通用鲑鱼本身借给各种各样的准备，从冷水煮沙拉柔滑熏熏鲑鱼出炉，烤烤主菜。商业混合调味料的军团，并制定了三文鱼填充超市货架预包装摩擦，但这种有益心脏健康的鱼最好的调味料来这里的三文鱼是本地物种的地区的传统美食。北美，西欧和斯堪的纳维亚厨师用香料，新鲜香草和调味料开发调味配对，而在西北太平洋地区的美食家已经升高天然木材吸烟，以一种艺术形式。
草药
新鲜的香草鲑鱼制品占有突出的地位。渍鲑鱼片，一个传统的腌制的瑞典菜肴，采用新鲜莳萝，糖和盐。在海水，酱菜类萝的刺激性也抵消了水煮鲑鱼沙拉鲑鱼丰富，奶油质感。美味的夏季药材，如罗勒，牛至，百里香，香菜，用鲜榨柠檬汁配对，提亮或煮或烤鲑鱼片。干香草是一个方便的替代品时，新鲜的香草是不可用的，但他们的味道不会那么明显。
香辛料涂抹
盐和胡椒粉洒是所有的需要，以提高鲑鱼的内在性格 - 但香辛料涂抹补充的味道浓烈的爆炸出炉或煮鱼片。典型的混合物包括糖，盐，脱水大蒜或洋葱粉，孜然和辣椒粉或辣椒辣为热。甜摩擦可含有肉桂，丁香或五香粉与咸味元件。枫树糖或糖蜜，呼应鲑鱼的加拿大起源调味，是另一种流行的补充。
木头冒烟
与自然美味木板吸烟注入了新鲜的鲑鱼与delectably甜，烟熏堂。这种古老的技术包括放置在浸泡木板新鲜鲑鱼片，奠定了一个中等热炭火木板和覆盖格栅，让烟雾渗入鱼片。有些厨师进一步赛季鱼直接对角铺设洋葱圈，迷迭香小枝或其他草药。红杉，苹果木和枫木给鱼草药，甜辣的本质。
酱
高级法国料理为特色烤鱼奶油酱。荷兰酱，传统上由蛋黄，奶油和柠檬汁，呈指数级增长鲑鱼已经富有质感。Hollandaise酒店，蛋黄酱酱，的一种变型包括新鲜切碎的像龙蒿或香菜草药。莫纳酱，白酱加格鲁耶尔和巴马干酪，是另一种经典的伴奏。增加一个通用的白酱用新鲜莳萝，豆瓣或香菜大衣冷水煮鲑鱼，或者全麦的法国芥末拂了辛辣的配对。