有很多你无法控制的因素帮助决定了你的基础代谢率，即你的身体需要多少卡路里来完成呼吸等基本功能。例如，你的年龄、性别和基因会影响你的BMR。食物和饮料中的某些物质可能对你的新陈代谢有轻微的促进作用，但它们不会自己燃烧掉卡路里。如果你的体重突然开始增加，或者似乎减不下来，请咨询你的医生，以排除潜在的医学原因。
减肥的基本知识
为了减肥，你需要通过选择食物和锻炼来减少卡路里的摄入。一般来说，你需要从你的养生法中减去3500卡路里才能减去1磅的体重。实现这一目标的最好方法是通过饮食和锻炼相结合，慢慢来。为了在一周内减掉一磅，你可以从你的饮食中减去250卡路里，通过运动燃烧额外的250卡路里。
选择更健康的食物和饮料，比如吃水果和蔬菜，瘦肉蛋白，全谷物，喝不加糖的饮料，这会减少你的卡路里摄入量。与含糖、高脂肪的食物和饮料相比，天然食品往往能量含量更低，更容易让人饱腹。例如，如果你喜欢喝可乐，每天少喝一杯中等大小的汽水就能少摄入275卡路里，一个月后就能减掉2磅体重，而且不用改变饮食习惯。
此外，锻炼也是促进新陈代谢的有效方法。每周至少进行150分钟的有氧运动，如快走、慢跑、游泳或有氧运动课程，再加上两次举重或阻力带的力量训练。一个155磅的人在30分钟的低强度有氧运动课上可以燃烧260卡路里。
咖啡中的咖啡因和新陈代谢
当你重新考虑你的饮料选择时，你会很高兴地知道你没有必要把咖啡从你的饮食中去除。根据2009年发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项研究，50毫克的咖啡因对你的身体有轻微的热作用，这意味着它可以燃烧卡路里并提高BMR。一杯煮好的咖啡含有70到140毫克的咖啡，这取决于所用的咖啡豆和烘焙方式以及冲泡方法。大型全国性连锁店的咖啡可能含有更多的咖啡因。
为了达到最好的效果，喝黑咖啡。如果你用了奶油和糖，或者点了加了糖浆和生奶油的饮料，你就添加了空卡路里，这将会破坏你的减肥目标。一家全国性连锁店的16盎司深焙咖啡只有5卡路里热量，而同样大小的白巧克力摩卡咖啡则含有高达400卡路里的热量。
一般来说，健康的成年人每天摄入400毫克咖啡因是安全的。超过这个量可能会对一些人产生副作用，如心跳加快、焦虑、烦躁和失眠。
绿茶儿茶素和新陈代谢率
关于绿茶和新陈代谢的研究一直相互矛盾。在上述2009年的研究中，绿茶对生热作用完全没有影响。但其他研究，包括2007年发表在《肥胖》(Obesity)杂志上的一项研究表明，绿茶中的儿茶素——一种有益的植物化合物——确实能降低体重和体脂。
和喝咖啡一样，喝绿茶时不要加任何甜味剂，这样效果最好。如果你喜欢冷茶而不喜欢热茶，你可以自己泡茶，而不是买瓶装茶;根据2001年发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究，瓶装饮料中的儿茶素在生产、储存和运输过程中降解。
钙来自乳制品和新陈代谢
根据2004年发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇评论，钙的摄入对体重和脂肪的减少有显著的作用。该综述的作者总结说，每天食用三份或三份以上的乳制品和饮料会加速成年人的卡路里燃烧。他推测，膳食中的钙比补充钙更有效，因为乳制品中乳清蛋白中的支链氨基酸似乎支持这种效果。每天喝三杯牛奶可以促进你的新陈代谢。
注意牛奶中的脂肪含量来控制卡路里的摄入，减少不健康的饱和脂肪的摄入。你不需要喝全脂牛奶来获得最多的钙。事实上，一杯全脂牛奶含有276毫克钙和149卡路里热量，而一份类似的1%牛奶含有更多的钙和更少的卡路里——305毫克钙只有102卡路里热量。