使全麦面粉营养丰富的部分原因也使它难以储存。这种全谷物产品中含有小麦胚芽，它含有一种健康但容易腐烂的油，时间、温度和暴露在空气中最终会导致腐臭。如果你把小麦粉放在一个密封的容器里，放在冰箱里，一般可以保存6到12个月。然而，如果你在室温下储存，你应该用你的眼睛，鼻子，嘴和手检查变质的迹象后，只有大约两个月的储存。
你的鼻子是检测小麦粉腐臭的好工具。
图片来源:KatarzynaBialasiewicz / iStock /盖蒂图片社
步骤1
检查一把小麦粉的颜色和质地是否有变化。新鲜的小麦粉色泽浅黄，质地光滑。当面粉中的油分解时，正在发酵或已经变质的小麦粉会开始变黑变脆。
步骤2
面粉的味道。新鲜的小麦粉几乎没有气味，而正在变质或已经变质的面粉会有一种轻微到强烈的酸味。
步骤3
品尝面粉。新鲜的小麦粉有一种坚果的味道，而即将变质或已经变质的面粉有一种尖锐的发霉的味道，你将不会很快忘记。
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