大烤土豆制作起来很简单，可以作为烤牛肉、鸡肉或猪肉的搭配，也可以单独作为一顿快餐加上一些配料。红薯和白薯是有益健康的食物，它们低热量、低脂肪，富含维生素C和钾。一个5盎司。白土豆只有110卡路里，而4盎司的土豆。甘薯含105。如果你是糖尿病前期或糖尿病患者，或只是担心你的血糖水平，坚持吃红薯。白土豆，尤其是在烘烤的时候，有很高的血糖指数，这意味着你的身体迅速吸收其中的碳水化合物，使你的血糖水平飙升到很高。
白色的台子上放着一个切成四份的烤土豆。
图片来源:robynmac / iStock /盖蒂图片社
步骤1
烤箱预热到350华氏度。
步骤2
用冷水冲洗土豆，然后用硬刷彻底擦洗，以确保去除所有污垢。用纸巾把土豆拍干。
步骤3
用叉子尖在土豆上刺10次左右，形成深深的刺孔。
步骤4
在土豆上涂上橄榄油，用粗盐或海盐彻底调味。
步骤5
把土豆放在烤盘上，在预热的烤箱里烤大约一个小时。
步骤6
试一下土豆，看它是否煮熟了。肉应该是柔软的，当你挤压它的时候，皮肤应该是脆的。如果土豆没有完全煮熟，再在烤箱里烤10到15分钟。
你需要的东西
赤褐色马铃薯或红薯
橄榄油
粗盐或海盐
烤盘
提示
把土豆瓤挖出来，混合一些黄油、奶油和调味料，做两次烤土豆。把它塞回土豆皮里，烤到表面金黄。撒上切碎的细香葱、熏肉屑或奶酪丝。名厨帕特里克·尼利(Patrick Neely)和吉娜·尼利(Gina Neely)在他们的双份烤土豆中加入酸奶油、切达干酪和高达奶酪，而吉达·德·劳伦提斯(Giada De Laurentiis)则在双份烤土豆中加入大蒜、牛至、切达干酪、熏火腿和蘑菇。
警告
尽管你可能会想用铝箔纸包裹土豆来加快烘烤过程，但不要这样做。箔纸可以让土豆蒸熟，而不是烤熟，这样土豆的外皮就会变软，质地也会变好。
引用和资源
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