与肾脏在形状和颜色上相似，芸豆提供多种矿物质和维生素，因此通常对你的健康有益。如果你的肾脏是健康的，芸豆——当作为平衡饮食的一部分食用时——对你的肾脏健康有帮助。如果你的肾脏有疾病，你可能需要适度摄入芸豆。
肾脏功能
肾脏的工作非常乏味，它可以清除血液中多余的废物和水分，并在这个过程中产生尿液。肾脏过滤血液中的毒素和药物，调节皮肤和身体中的水分，调节钾、钙、钠和磷的水平。它们释放荷尔蒙，帮助控制血压，增强骨骼和产生血细胞。肾病或功能障碍会导致骨质疏松、神经损伤、高血压、营养问题和心血管疾病。如果不治疗，肾脏疾病最终会导致死亡或需要透析。
有益于肾脏健康的食物
高血压和糖尿病都会增加患肾病的风险。食物可以帮助你保持低血压，减少你患糖尿病的风险，因此有助于你的肾脏健康。稳定血糖的食物可以降低患糖尿病的风险，改善肾脏健康。饱和脂肪含量低的食物促进心血管健康，通过降低血压和低密度脂蛋白胆固醇来帮助保持低血压。同样，提供大量纤维的食物，尤其是可溶性纤维，可以降低你的胆固醇，从而降低你患高血压的风险。这对肾脏健康很重要，因为慢性高血压会损害肾脏及其周围的血管。低糖和简单碳水化合物的食物也有助于保持血糖稳定，降低患糖尿病的风险。
蛋白质，特别是那些来自低脂蛋白质来源的蛋白质，有助于稳定血糖，也提供必要的氨基酸，维持肌肉和器官的必要。新鲜、天然的低钠食物可以增强肾功能。西方饮食往往钠含量过高。你的肾脏利用渗透的过程，利用钠和钾的微妙平衡，从你的血液中抽出多余的水分。当你体内的钠或钾含量过高时，就会破坏渗透过程。
芸豆的好处
芸豆提供了许多促进肾脏健康的营养品质。它们含有大量可溶性和不可溶性纤维，脂肪含量低，能促进心血管健康，帮助保持低血压。芸豆中的高纤维也有助于稳定血糖。芸豆钠、糖和胆固醇含量低，是低脂蛋白质的极佳来源。作为一种蔬菜来源，芸豆提供广泛的氨基酸。一份3.5盎司的芸豆几乎含有9克纤维——大约是你每日所需量的30%——和超过8克蛋白质，但它几乎不含饱和脂肪。芸豆也能提供镁和钾。镁和后镁的缺乏会增加患肾结石的风险。
肾病和芸豆
对于那些肾脏健康的人来说，芸豆是平衡饮食的极佳补充，它们有助于肾脏的整体健康。然而，对于患有肾病的人来说，芸豆提供了几种需要仔细监测和调节的营养素。芸豆含有磷、钾、蛋白质和镁。肾脏会过滤掉过量的饮食，所以正常功能所必需的、不会对肾功能正常的人造成过度负担的营养素，可能会给肾病患者带来问题。医学博士约翰·麦克杜格尔(John McDougall)表示，过量的蛋白质会加速肾脏组织的流失，而菜豆中的钾、磷和镁会对慢性肾病患者的肾脏造成过度的压力。