你会突然出现谷蛋白不耐吗?

谷蛋白不耐症被广泛地描述为对谷蛋白的敏感，一种存在于小麦，黑麦，大麦和这些谷物的衍生物中的蛋白质。谷蛋白不耐症有时和乳糜泻互换使用，这是一种对这些蛋白质的免疫反应，导致肠道损伤。有些人认为，对谷蛋白敏感的人不会损伤肠道，一般的乳糜泻医学测试不会检测到这种谷蛋白不耐。

出现谷蛋白不耐似乎是由于基因和环境因素的结合。医生和研究人员发现，某些基因使人易于患乳糜泻。当这些人接触到触发事件时，疾病进程就开始了。高压力水平、病毒感染、怀孕甚至是手术都可能引发这种症状。最后，饮食中必须含有一定量的谷蛋白才能造成肠道损伤。

任何时候都有可能出现乳糜泻的症状。这种疾病可能在婴儿期很早就开始，甚至在成年后期。不仅出现谷蛋白反应的年龄不同，一个人出现反应症状的时间也不同。有些人在身体第一次对谷蛋白有反应的时候就会出现症状，而有些人尽管肠道受到持续损伤，但多年都没有症状。

如果你认为你可能已经产生了对谷蛋白的不耐，在将它从你的饮食中去除之前和你的医生讨论一下。如果你没有吃谷蛋白，医生做的测试是不准确的。血液测试通常是检查乳糜泻中谷蛋白免疫反应的第一步。如果血液检测呈阳性，医生可能会在你处于麻醉状态时，用摄像机通过你的胃对你的肠道进行活检。吃过谷蛋白的人测试呈阴性意味着你没有乳糜泻。