蘑菇原料比。煮沸

虽然你可能认为，烹饪去除大部分从食物中的维生素和矿物质，这并非总是如此。据瑞刘海，在康奈尔大学食品科学教授，煮蘑菇，你的身体提供更多的抗氧化剂，包括类胡萝卜素和阿魏酸，比他们的同行原料。此外，“中国农业和化学的”确定沸腾烹饪蔬菜和维护他们的抗氧化剂的理想方法。

虽然沸腾蘑菇可以帮助增加抗氧化剂，它也可以去除一些自己的维生素C的含量。这是因为维生素C是不稳定的，并通过曝光很快地消灭沸水的热量。在由进行的一项研究“英国营养学杂志”谁跟着生食饮食的一群人有正常的维生素A水平和高赌注胡萝卜素水平。然而，他们表现出的番茄红素水平低，一个强大的抗氧化剂。

不管你是否吃你的蘑菇生的或煮熟，要遵循的准则保存是很重要的。当你购买的蘑菇，寻找那些坚定和无水分的蘑菇。避免蘑菇有瑕疵的帽子或霉斑。当你回到家，立即将蘑菇在冰箱的纸袋。密封袋和塑料将保持水分，并鼓励腐败。如果存放不当，蘑菇将长达5天。

比较和对比原煮蘑菇是一个复杂的过程。在植物分子与你身体的互动方式依然有点神秘，以现代科学的。最后，选择是你做出。底线，据专家介绍，是在最吸引你的方式做准备。如果你喜欢他们，你会更喜欢吃他们，从而获得其营养价值的好处。