红外线烹饪健康吗？

类似于微波炉的烹饪，红外线烹饪使用电磁能量，或EM，加热食物。红外线是一种光能的形式，这不是可见光谱的一部分。随着市场上红外户外格栅的新型号，有些人正在质疑这些高功率烹饪设备的安全性。高能量形式的EM辐射，例如X射线可能会造成癌症风险，但红外肉鸡，烧烤和微波没有足够的力量来改变或损伤DNA。

红外烹饪和癌症之间没有联系，加利福尼亚州伯克利的经过认证的健康物理学家加里·塞曼和卫生理理学会的发言人，在2008年告诉牙买加格林勒。根据ZEMEN，国家研究委员会在此期间没有找到联系经过大量调查后的田地和癌症。微波烹饪不会使食物放射性，改变其蛋白质结构或以任何方式污染。

即使红外烹饪是安全的，也采取适当的预防措施。如果铰链，密封或闩锁损坏，请勿使用红外格栅或微波炉。由于产生的高热量，用红外线烹饪时小心。如果在附近，请小心不要燃烧自己并监控孩子。如果您的烹饪设备无法正常工作，请不要尝试自己修复红外线或微波炉。即使拔出，某些内部部件也会导致电击。

使用红外格栅烧烤非常接近最古老的烹饪方法，是一个明火。红外格栅使用巨大的热能，这使得食品非常迅速。由于速度，红外格栅可以比传统格栅更快地烧烤玉米，牛排或土豆。

通过对流烹饪，空气在食物周围加热，大部分水分都可以消散。红外能量通过快速振动食物内的分子来热量食物本身，这允许更多的水分保留在食物内。