伴有酵母过敏或不耐受性可能意味着您必须将酵母切出您的饮食。正如其他食物过敏的那样，这可能更容易，因为酵母令人惊讶地普遍。
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许多新鲜水果、蔬菜和全谷物不含酵母，只要它们没有被放在露天或开始变质。
什么是酵母？
美国宇航局解释说酵母是一种简单的单细胞真菌，在烘焙和发酵过程中使用了数千年。面包酵母和啤酒酵母是两种最常见的酵母形式。这两种菌株都来源于酿酒酵母属真菌。
Louis Pasteur实际上是第一个开始尝试酵母的人之一，在1950年代开始。从那时起，酵母的性质都有相当大的研究。2018年5月在期刊上发表的研究酵母注意，科学家对酵母的理解在过去的三到四十年中急剧增加，允许他们在基因上修改其基因组，以便提供各种生物技术目的。
是什么让酵母在面包和啤酒等产品中成为一个重要的成分是它呼吸的方式。当糖和氧气供应酵母时，它呈指数倍增。美国宇航局注意到，只有2磅的酵母可以培养500磅面包面团。在没有氧气的情况下，酵母发酵碳水化合物，这导致生产乙醇（醇）和二氧化碳。
据美国国家航空航天局，酵母实际上非常健康，有时甚至消耗作为营养补充剂，因为它是50％的蛋白质，是B族酸和烟酸等B维生素的良好来源。
酵母过敏和不耐受
这梅奥诊所解释食物过敏是一种免疫反应，是由吃某种食物引发的。即使是少量的食物也会导致荨麻疹、消化问题或呼吸道肿胀。如果过敏是严重的，它可以引起致命的反应称为过敏反应。
梅奥诊所解释说，不要把食物过敏和食物不耐受混为一谈，后者是一种更常见但不太严重的反应，不涉及免疫系统。
如果您认为您有酵母过敏，您应该咨询您的医生，因为它可能会产生严重的后果。您的医生将能够确认酵母过敏是否导致您的症状并排除其他条件。
这梅奥诊所指出，如果你患有酵母综合症，一些另类医学从业者建议坚持吃不含酵母的食物。酵母综合症是一种由消化系统中白色念珠菌过度生长引起的一种类似真菌的物种。这种饮食法被称为念珠菌净化法，包括去除酵母以及糖、奶酪和白面粉等食物。
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酵母食物列表
只有当您开始寻找不包含酵母的食物列表时，您只需每天吃多少食物即可含有酵母。保持酵母食品列表方便和检查食品标签可以帮助您避免这种有机体。
羊角面包，松饼，百吉卷，饼干，椒盐脆饼，饼干和卷等羊角面包，松饼，饼干和卷等酵母食品清单的顶部，这可能并不令人惊讶。然而内布拉斯加州林肯大学注意到烘焙粉和小苏打现在常用为酵母的替代品，因为它们的工作比酵母更快，所以你应该能够找到无酵母的烘焙食品。
或者，您可以用烘焙食品替代烘焙食品全谷物比如藜麦，糙米，燕麦卷和爆米花。
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啤酒，葡萄酒和苹果酒等酒精饮料通常含有酵母。但是一篇文章发表的文章营养与营养学院学报2013年3月建议蒸馏烈酒，如伏特加，威士忌，杜松子酒，朗姆酒和龙舌兰酒，可能会耗费。
大多数水果和蔬菜都是不含酵母的食物中，只要它们是新鲜的，并且不会开始破坏。然而，一些浆果，葡萄，蘑菇和干果可能有酵母的痕迹。任何已打开和坐在周围的食物可能会有酵母。