生存主义者、家庭和商业农民、宠物主人和对自然疗法感兴趣的人都吹嘘蛋壳是饮食中钙的来源。提取钙需要时间，但成本远低于补充剂或化肥，这是一个有吸引力的经济选择。利用蛋壳作为钙的来源直接消费，通过提取或间接消费，通过喂养动物或使用它们作为肥料，而不是把它们扔到垃圾中，保护了环境。
挑战
使用蛋壳作为膳食钙的来源可能会导致沙门氏菌或其他细菌污染引起的食物中毒。根据提取方法的不同，不同蛋壳和不同批次的钙含量可能有所不同。“大急流出版社”的营养专栏作家维姬·弗格森（Vicky Ferguson）更喜欢美国药典批准的钙源，这意味着标签上注明的营养素量就是药片中的营养素含量。根据美国鸡蛋委员会的说法，将蛋壳置于至少140华氏度（用食物温度计测量）至少3.5分钟，这一过程被称为巴氏杀菌法，可以杀死大多数细菌。煮沸温度为212度，远高于美国农业部食品检验和安全局建议的安全食用鸡蛋的160度。
福利
蛋壳粉减轻了骨关节炎的疼痛，增加了活动性，并阻止了绝经后妇女骨密度的损失，这些妇女参加了2003年发表在国际临床药理学研究杂志上的一项研究，该研究由国家风湿病研究所的J.Rovensky领导。钙和阳光可以预防海龟的代谢性骨病，也称为“软壳综合征”，阿拉斯加州安克雷奇州教师玛丽·霍普森说。她的网站“海龟水坑”自1999年以来一直提供有关海龟健康的信息。据霍普森介绍，煮熟、压碎的蛋壳为海龟提供了天然的钙源。蛋壳粉还有助于鸡和其他鸟类生产出壳厚的鸡蛋。
准备
一旦你把蛋壳煮到足以杀死任何细菌，就可以在阳光下晾干，用粗棉布盖住以防虫害，或者在140华氏度的温度下在曲奇纸上单层烤干一小时。在制作供人食用的蛋壳粉时，最好使用咖啡研磨机，因为产生的颗粒质地更细，更容易混合成液体。在搅拌机里给鸡和其他鸟做沙砾。海龟和其他爬行动物喜欢大块的蛋壳而不是沙砾或粉末，尽管这些粉末很容易混合到它们的水源中。
保管部
美国农业部食品安全与检验局建议，在最初准备的三到四天内，使用任何含有鸡蛋或蛋制品的东西。把蛋壳粉放在一个密封的容器里，放在40华氏度和零度之间的冰箱里。