钙和蛋黄

蛋黄不是膳食钙的良好来源。根据美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)的数据，一种好的营养来源能提供其每日所需营养素的10%到19%，而一种好的来源能提供其每日所需营养素的至少20%。一个蛋黄只能提供2%的每日所需的钙。然而，吃一个蛋黄可以提高身体从富含钙的食物中吸收钙的能力。

你的身体只吸收大约30％的食物中摄入的钙。根据膳食补充剂办公室，您对钙源的钙来源的吸收水平会影响什么。将食物与富含维生素D的食物配对钙，增强了钙吸收。单个大蛋黄提供了10％的膳食津贴，或维生素D的RDA，使其成为这种营养素的良好来源。

蛋黄提供近2毫克的高度可吸收的叶黄素和玉米蛋白，两种类胡萝卜素有利于眼睛健康。俄勒冈州立大学的林斯·鲍林研究所建议每天消耗6毫克膳食叶黄素和玉米黄质。蛋黄为成年女性提供27％的胆碱，胆碱，21％的成年男性胆碱的AI％。蛋黄还提供17％的硒的RDA和9％的磷的RDA。

一杯平原，低脂肪酸奶在膳食补充剂的办公室上面，优秀的钙来源列表，提供了42％的DV。一杯钙强化橙汁紧密遵循，提供38％的DV。额外的优秀来源包括马苏里拉奶酪，罐装沙丁鱼，骨骼，低脂肪果酸奶，切达干酪，所有类型的牛奶，用硫酸钙和一些强化早餐谷物，饮料和大豆饮料制成的豆腐。

粉红色三文鱼用骨头，奶酪，用硫酸钙制成的软豆腐，用2％的牛奶制成的瞬间巧克力布丁，软煮冷冻酸奶和煮沸的萝卜绿色是良好的钙来源，以及一定的强化大豆和早餐饮料和谷物。一杯煮沸的菠菜提供25％的钙DV，但一杯生菠菜仅提供3％的钙DV。