新手有时可以通过烘焙所吓倒，因为它为需要测量和技术的紧密，细致准确的声誉。这是真的在一定程度上，和焙烤食品依靠化学以一个好的结局到达，但往往烘焙需要判断力和常识尽可能科学的精确性。例如，如果你在你烘烤蛋糕，你需要知道你的锅的量和深度连击不同大小的锅;但你仍然需要判断是否需要其他调整。
第1步
读你的食谱寻找推荐的锅的大小，然后查找该盘的体积在线图表或菜谱。如果你没有任何简单的方法来查找锅的量，它填补到2/3刻度后。测量水放入杯中，以你的烤锅体积到达。
第2步
按照相同的程序来计算你将要使用的锅的量。如果锅持有面糊可比数量，你不应该做任何进一步的调整。例如，两个8英寸的圆形盘保持面糊的相同量的9英寸平方锅。就在同连击的数量可以容纳一个8英寸的方形盘，但会更深。
第3步
测量深度连击，如果你的锅比原来的盘的体积更大或更小。如果你减少你的连击的深度，它会烤更快。你需要通过5到10度，它适当提高烘箱的温度至褐色。如果你已经增加了击球的深度，它会烤更慢。通过5〜8分钟延长烘烤时间，并准备太快减少，如果蛋糕棕色烤箱温度。
步骤4
保持同样的温度，如果你已经从一个小平底锅烤盘上移动，但仍然有连击相同的深度。大张的锅可能稍长，中间烤，但你可以通过使用一个或两个加热芯将热量传导到中间部分解决这个。他们通常可以从烘烤供应商店。
第5步
查找推荐的烘焙时间为你的锅，如果你做了很大的变化，如面糊转移到Bundt锅。该Bundt锅的环形加速烘烤，但它仍然常常需要较长的烘烤时间或更低的温度。
你需要的东西
量杯
烤盘
加热芯（可选）
小费
有这种类型的替代不精确的很大，因为没有创建的所有蛋糕等。光与泡沫海绵蛋糕往往比密奶油蛋糕更迅速烤，并会更受平底锅大小的变化。你需要在蛋糕烘焙正确的判断。一些面包店使用的可视化指标，如蛋糕由其泛两侧收缩，而其他轻轻拍打它来评估其牢固性。如果您有串测试煮熟挑刺的蛋糕，一些潮湿面包屑是理想的，但湿面糊表明它没有这样做。
所有的锅都是不一样的，无论是。黑暗更有效地平移传递的热量比浅色盘，所以如果你的新的泛较暗比旧的，你需要以降低温度，以补偿。理想的情况下，尽量用同等重量和颜色的锅。