如果你自制的蛋糕尝起来很美味，但是在你尝试了糖霜之后，最后看起来像一个热的一团糟，那么可能是时候从专业人士那里获得一些糖霜了。让你的蛋糕看起来像专业厨师烘焙的窍门之一就是在加糖衣之前先把它冷冻起来。在保持新鲜出炉的蛋糕的水分的同时，冷冻可以帮助除去蛋糕上的碎屑，使表面光滑，使糖霜能够均匀而吸引人。
步骤1
将牙签或竹签轻轻插入蛋糕中央，测试蛋糕是否已准备就绪;当牙签或烤签干净或几乎干净且不含湿面糊时，将蛋糕从烤箱中拿出来。将蛋糕从烤箱中取出后，放在烤盘里大约10分钟。
步骤2
用刀子在蛋糕边上划一圈，使蛋糕在锅里变松。把烤箱手套戴在手上，或者为了安全抓着烤盘，把蛋糕放到架子上;让蛋糕完全冷却后再放入冰箱。
步骤3
用两层食物安全的玻璃纸或蜡纸把蛋糕包起来。蛋糕在冰箱里的时候，为了保护它，必须把它包两次。保持包装松散，以免损坏结构，但要确保蛋糕完全被两层包装或纸覆盖。
步骤4
把蛋糕放在冰箱里平整、干净的地方。让蛋糕在冰箱里放置至少8个小时;如果你愿意，你可以把蛋糕冷冻一夜。
步骤5
当你准备撒糖霜的时候，把蛋糕从冰箱里拿出来。小心地打开纸。让蛋糕解冻20到30分钟，使它仍然是硬的，但还没有完全冻结。
步骤6
用一把有锯齿的刀把上面不平整的边去掉。让蛋糕达到室温，然后涂上糖霜。
你需要的东西
线架
刀
食品安全玻璃纸
蜡纸
提示
如果可能的话，在去除蛋糕边缘和结霜的过程中，可以将蛋糕放在转盘上;当你用刀或磨砂工具工作时，“转盘”使蛋糕更容易旋转。
警告
小心处理精致的蛋糕，如天使食品或海绵蛋糕。在冷冻之前和之后，小心地涂抹并取下包装，以免损坏蛋糕的形状。
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