合理的储存是烘烤蛋糕所花费的所有时间和精力的最后一个细节。大多数蛋糕都很精致，如果没有适当的储存，它们往往会在一夜之间变干，甚至开始变味。短期储存蛋糕不像长期储存那么棘手，长期储存通常需要把蛋糕包装好，然后冷冻。为了让剩下的蛋糕第二天和第一天的味道一样好，根据最容易变质的原料的要求来储存它。
步骤1
用一层塑料把一个普通的、未结霜的蛋糕紧紧地包起来，在室温下保存5天。在你包蛋糕之前，蛋糕应该完全冷却，以避免有害的凝结。
步骤2
在室温下储存一个结霜的蛋糕，蛋糕里要填满不易变质的配料，包括果酱馅和糖霜，糖霜是由糖和植物油制成的。把它放在蛋糕盘上，盖上一个足以清除糖霜的圆屋顶。另一种方法是，将镀好的蛋糕放入一个容器中，容器的盖子要足够大，以便在不接触蛋糕的情况下容纳蛋糕。
步骤3
用易腐坏的糖霜和馅料做的蛋糕，比如那些含有鸡蛋、乳制品和新鲜水果的蛋糕，放在一个圆顶蛋糕盘上或放在冰箱的密封容器里。易腐烂的材料放在外面容易发霉。一旦糖霜变硬了，用保鲜膜把蛋糕松披起来，把圆屋顶替换掉，放在冰箱里过夜。在食用之前，把塑料薄膜拿开，让蛋糕达到室温，否则蛋糕会更脆弱，味道也会更差。
步骤4
将奶油霜蛋糕放在圆顶蛋糕盘上或密封的容器中，在凉爽或室温的环境中保存一天。如果蛋糕是在一个温暖的环境中，把它放在一个圆顶的盘子里冷冻，直到糖霜变硬。然后用保鲜膜将其松散地包裹起来，盖上盖子，放入冰箱。这块蛋糕最多可以保存五天。
步骤5
将完全冷却的芝士蛋糕用双层塑料包裹起来，然后把包裹好的蛋糕放在冰箱里的盘子里。
步骤6
在室温下，将表面有蛋白霜的蛋糕放在密封容器中保存三天。
提示
如果你没有一个圆顶的蛋糕盘，或者没有一个足够大的容器，有一个合适的盖子，你可以临时把蛋糕放在一个大盘子上，然后用一个倒置的碗盖住它。如果蛋糕是磨砂或上釉的，碗应该足够大，以清除蛋糕的边缘和顶部。
一般来说，黄油少的蛋糕比黄油多的蛋糕干得快。大多数蛋糕在圆屋顶下能保鲜三天左右。