当你遇到不速之客或急需甜点时，把你的招牌甜点放在冰箱里可以帮你增加优势。你可以提前做任何类型的芝士蛋糕，并把它储存在冰箱或冷冻剩下的部分。不烤的芝士蛋糕含有软化的芝士，应该冷藏以防止变质。虽然奶酪是通过在鲜奶中添加细菌培养物制成的，但某些类型的细菌会破坏乳制品。用低脂奶酪和低脂酸奶制作一个低脂不用烘焙的芝士蛋糕，冷冻后享用。
步骤1
确保芝士蛋糕已经完全冷却。即使是在不烤的奶酪蛋糕中，软奶酪也需要加热以使它们适当混合。把芝士蛋糕放在柜台上或者冰箱里一个小时，确保它完全冷却。温暖的配料可能会被蒸汽困住，使芝士蛋糕浸湿。
步骤2
将芝士蛋糕从平底锅中取出，滑到一块用锡箔覆盖的坚硬纸板上。把整个芝士蛋糕放进冰箱一个小时。这样可以使面包更结实，如果有必要的话，还可以在冷冻前包起来。
步骤3
把芝士蛋糕切成单独的一份大小，这样你就可以只取出和解冻你需要的量。如果你打算吃所有的芝士蛋糕，你也可以把它包起来冷冻。解冻的芝士蛋糕不应该再放回冰箱，因为这会导致蛋糕变质。
步骤4
把整块或切成片的芝士蛋糕放在用锡箔包住的纸板盘上。把整个蛋糕用锡箔纸或几层保鲜膜包裹起来。你也可以一次小心翼翼地把它们一块一块地拿出来，把它们包起来，然后把包好的另一块放在盘子里，以更好地保持它们的形状。将整个包裹好的蛋糕或蛋糕片和硬纸盘放在一个大的重型可重复密封的冷冻袋里。
步骤5
封好袋子，把芝士蛋糕的右边放在冰箱的架子上。确保蛋糕在冰箱里有足够的空间，不会被其他东西压坏。冷冻一个月可以保持芝士蛋糕的品质和味道。
提示
用自己的杯子或锡箔杯制作一份小小的奶酪蛋糕，以便于冷冻、解冻和食用。冷冻前将每个芝士蛋糕单独包装。
避免在你打算冷冻的不烤芝士蛋糕上添加装饰或水果配料。当你解冻蛋糕并准备上桌时，可以加入这些配料，以保持外观和口感新鲜。
警告
避免使用在不烤芝士蛋糕中需要鸡蛋的食谱。鸡蛋应彻底煮熟，以避免细菌污染。
不要让芝士蛋糕在室温下放置超过一个小时。和其他奶制品一样，软奶酪很快就会变质。