一顿大餐对葡萄糖水平的影响

吃大餐会导致你的血糖水平急剧增加。如果你是健康的，你的身体有一个系统可以快速将血糖从血液中迅速迎来血液，并进入它所属的细胞。但是，如果您有一种胰岛素抵抗或糖尿病等条件，则大餐对血糖水平的后果更为严重。对食物的反复过量造成血糖水平慢性升高的阶段，这可能会损坏您的器官。

您的身体是一款令人难以置信的机器，旨在从您的食物中取出能量和营养，并将其转换为您的身体使用。当你吃饭时，你的消化系统会破坏食物。当你消化时，其中一些细分的食物成为一种称为葡萄糖的简单糖。葡萄糖是最常见的碳水化合物，是其他糖和碳水化合物的基本建筑块。葡萄糖接下来进入你的血液，这部分是为什么它被称为血糖。根据Elmhurst College的“虚拟化学”，它通常以65至110 mg / ml的浓度循环。您的胰腺，感知您吃过后的血糖的增加，释放称为胰岛素的激素。胰岛素将葡萄糖从血液中捕获到您的细胞中，以便能量和肌肉和肝脏存放。有些人像糖尿病一样，胰岛素患有麻烦。在许多情况下，胰岛素不起作用，血糖在血液中积聚。

当你的医生测量你的血糖时，她通常会在两个不同的状态下测试你：你的禁食状态和你的餐后状态。餐后的饭后意味着饭后，你的禁食状态是指你没有吃过的时间，你的消化已经完成。当你吃的时候，葡萄糖击中血液的时间取决于许多因素，例如你的膳食是多少是碳水化合物，以及那些碳水化合物的大量糖，如白面包，含糖饮料和甜点，还有什么样的糖你吃了多少钱。饮食频率也在血糖水平中起作用。

如果你吃了一顿充满简单碳水化合物的食物，你的血糖会在15分钟内开始反应，并会持续长达两个小时。当你吃一顿特别丰盛的饭时，你可以为你的身体提供比你需要的更多的血糖。一顿富含淀粉的大餐能使你的血糖水平提高两倍，比一顿更健康、更均衡的膳食高。在健康人体内，胰腺会在一两个小时内通过解析额外剂量的胰岛素来处理这种暂时的血糖升高。然而，对于胰岛素抵抗、糖尿病前期或糖尿病患者来说，吃大餐导致胰岛素不断过剩，这将开始一个恶性循环，最终导致胰腺无法跟上。因此，血糖积累起来，并保持不动。

当你失去对血糖的控制时，另一个循环就产生了:渴望更多的大餐。当你第一次吃大餐时，你的胰岛素反应会把你的血糖水平降低到很低的水平，以至于你想要吃得更多，因为你的身体认为它饿了。塔夫茨大学的一组研究人员在《老年学杂志》(Journal of Gerontology)上发表文章称，随着年龄的增长，这种效应会被夸大。在他们的实验中，吃2000到4000卡路里大餐的老年人有更极端的血糖反应，他们的血糖需要更长的时间才能恢复正常。此外，他们糟糕的血糖控制损害了他们控制食物摄入的能力。

糖尿病行动研究和教育基金会建议你养成每天少吃、均匀进餐的习惯。该基金会还表示，理想情况下，任何人的血糖都不应该超过140毫克/分升，即使是在吃了一顿大餐之后。除此之外，你已经进入了可能的糖尿病前期诊断范围。当谈到感恩节这样的节日时，乔斯林糖尿病中心建议你提前计划，用糖替代品准备甜点，并保持在推荐的卡路里范围内。如果你是糖尿病前期患者，国家糖尿病信息交换所指出，预防糖尿病需要摄入更少的卡路里来减轻体重的5%到7%。