怎么用黄油煎

大多数人都知道油炸食品不是最健康的烹饪方法。你可以在菜籽油或植物油中煎炸，这样可以使油炸食品的味道更淡一些。然而，对于褐变和风味来说，黄油通常是首选。用黄油煎炸食物是一个挑战，因为黄油的烟点很低，而且很容易燃烧，会毁了你的菜。卫生保健专家建议人们限制用黄油油炸食物的频率。当你这样做的时候，遵循一些基本的准则来保持你的菜的美味。

用黄油和油在一个铸铁的平底锅里煎鱼片。

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步骤1

将煎锅或煎锅预热至中低火至中火，然后加入黄油。千万不要用高温油炸黄油。

步骤2

在平底锅的底部涂上足够多的黄油，但除非你的食谱需要，否则不要加太多。

步骤3

当黄油在锅里融化时，把它旋转起来，然后在它融化之前加入食物。

步骤4

将黄油和菜籽油或植物油按2:1的比例混合，这样做可能需要更多的热量或烹饪时间。这样你就能在不燃烧的情况下得到黄油的味道。

你需要的东西

• 黄油

• 长柄平底煎锅

• 菜籽油或植物油

提示

每汤匙黄油大约含有100卡路里，11克脂肪和7克饱和脂肪。菜籽油和植物油的热量都在每汤匙120卡路里左右，含有大约14克脂肪和1.5克饱和脂肪。