糖是一种经常用来增加甜点和饮料甜味的物质。虽然众所周知糖是高碳水化合物，但如果你用黄油焦糖就不用担心了，因为一点点就会影响你的健康。焦糖和黄油是一种甜美的糖浆状液体，少量饮用味道最好，如淋在蛋糕或新鲜水果上。虽然糖可以在不添加任何配料的情况下焦糖化，但焦糖化糖加上黄油会让糖浆更有奶油质感。
黄油在锅里融化的特写。
图片来源:MarynaVoronova / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将糖和黄油放入平底锅中，中火加热。
步骤2
用汤匙搅拌糖和黄油，使两种材料充分混合。黄油融化时继续搅拌混合物。黄油融化得越多，你就越容易把糖搅拌到黄油里。搅拌食材时，用勺子刮平锅边和锅底，防止它们粘在锅上。你会看到，随着混合物继续煮，它会变得更粘稠，如果你停止搅拌，它会开始粘在锅上，所以要不断地搅拌糖和黄油。
步骤3
继续让糖和黄油煮大约三到四分钟，直到混合物有类似糖蜜的质地。
步骤4
拿起勺子，让焦糖和黄油滴入锅中，确保酱汁不会太稀，然后再把锅从炉子上拿开。这时，糖和黄油的混合物应该开始沸腾了。
你需要的东西
小平底锅
6汤匙。砂糖
6汤匙。黄油
汤匙
提示
添加7汤匙。在烹饪的最后一分钟将鲜榨的橙汁放入锅中，以增加味道。拌上切碎的胡萝卜和白菜即可食用。
按照这个配方，将会得到大约1/4杯焦糖和黄油。
警告
在你用来烹饪焦糖和黄油的小平底锅里，取出混合物后立即用热肥皂水装满，这样洗锅就容易多了。开始用清洁垫以正确的方式擦洗平底锅。如果你用去污垫去除糖有困难，可以用金属勺子刮平底锅。焦糖和黄油一旦变硬就很难去除。
在烹煮的过程中，要密切注意锅里的食材，避免烧糊。
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