菠萝和麻木的嘴

食用菠萝后，口腔可能会有不适的感觉，包括灼烧、生涩、麻木、刺痛，甚至嘴唇、舌头或脸颊出血。这些症状会在食用新鲜菠萝果肉或菠萝核后立即出现，一般不需要药物或其他治疗就会消失。

菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶，它能分解肉和肉中的蛋白质——包括你自己的嘴巴。菠萝酶的工作原理是去除细胞表面的分子，本质上是消化它们。虽然菠萝蛋白酶可以使肉变得更嫩，但它也会使菠萝让你的口腔感到生涩和麻木。当菠萝蛋白酶与嘴唇、舌头和脸颊接触时，它会开始分解这些表面的蛋白质。

虽然新鲜的菠萝含有导致口麻的菠萝蛋白酶，但你可以在吃菠萝前确保它完全成熟，从而减少不愉快的影响。寻找果香浓郁、色泽金黄的菠萝。如果菠萝皮上仍然有绿色，把它倒立着放在柜台上几天，直到它变成黄色或金色，表示成熟。因为罐装过程会使菠萝蛋白酶失去活性，所以吃罐装菠萝比吃新鲜菠萝更不容易引起口腔问题。此外，适量食用新鲜菠萝，而不是一次吃大量菠萝可能有助于防止口麻。

虽然对菠萝过敏的人很少，但他们确实存在。如果你感到口麻并伴有其他不良症状，如皮疹、荨麻疹、昏厥、腹泻、恶心、头晕、气短、舌头肿胀、发痒或喘息，应立即就医。如果你对乳胶也很敏感，那么你对菠萝过敏的风险可能会更高，因为菠萝、西瓜和香蕉等特定水果中的蛋白质会引发对乳胶过敏的人的交叉反应。