新鲜的鹿肉香肠比猪肉或火鸡香肠要干燥得多，所以烹饪时要格外小心。油炸鹿肉香肠使它不干燥需要脂肪或液体。橄榄油添加有益心脏健康的欧米伽-3脂肪酸，还能补充鹿肉和洋葱的味道。香肠和洋葱是传统的搭配，洋葱的自然甜味和鹿肉的浓郁味道相互配合，效果特别好。
香肠和洋葱与叉子。
图片来源:keko64 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
中火加热10到15秒。
步骤2
加入1/8杯橄榄油和鹿香肠。摇晃平底锅，这样香肠开始烹饪时就不会粘在锅底了。
步骤3
香肠煮10分钟，然后每两根香肠加一根去皮、切成两半和切片的洋葱。
步骤4
搅拌洋葱，让它们不会粘在一起，如果洋葱没有被完全包裹，在上面淋上更多的橄榄油。
步骤5
加入少许白葡萄酒，盖上平底锅，让香肠和洋葱再煮10到15分钟，偶尔搅拌一下洋葱和香肠。
步骤6
将即时读数的温度计插入最厚的鹿肉香肠中，检查是否煮熟。它们的内部温度需要达到160华氏度才能安全。
你需要的东西
长柄平底煎锅
橄榄油
白葡萄酒
即时可见的温度计
提示
食用鹿肉香肠和洋葱卷，配上热腾腾的佐料。
警告
永远不要猜测鹿肉是否做好了;只有温度计是准确的。
参考文献
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