三根生羊肉香肠。
图片来源:Ferumov / iStock /盖蒂图片社
如果你觉得羊肉的味道对你来说太强烈了，不要放弃享受它的希望。羊肉香肠将羔羊肉与香草和香料(如迷迭香、百里香、大蒜、多香果和孜然)结合在一起，以调和羔羊肉的独出心外的味道，并展现出其丰富多汁的口感。最棒的是，羊肉香肠的用途非常广泛，因为它可以煮，烤或sautéed。它也比一般的羊肉更容易准备，因为香料和香草的味道会弥补意外的过度烹饪。
水煮羊肉香肠
步骤1
在荷兰烤箱中加入8杯牛肉汤和8杯红酒，将混合物煮沸。
步骤2
将羊肉香肠加入汤汁中煮20分钟。
步骤3
用钳子将羊肉香肠从水煮液中取出，冷却10分钟后上桌。
烤的羊肉香肠
步骤1
将烤架预热到中高温，即400华氏度。
步骤2
用一把锋利的刀在每根香肠上刺四到五个洞。这样可以防止香肠在烤架上裂开。
步骤3
将香肠烤20到25分钟，经常翻面。香肠做好后，刀口上流出的汁液是透明的，没有粉红色的痕迹，香肠本身也会变成棕色。
步骤4
让香肠静置10分钟后再上桌。
炒羊肉香肠
步骤1
加入2汤匙。将橄榄油倒入一个大煎锅，用大火加热。
步骤2
用一把锋利的刀在每根香肠上刺四到五个洞。这样可以防止香肠在热煎锅中裂开。
步骤3
将香肠和一杯红酒倒入锅中。
步骤4
盖上锅盖，把火调到中低。Sauté香肠放5分钟，转动一次。
步骤5
揭开锅盖，把火调高。
步骤6
Sauté把香肠再放8分钟，不断翻动，直到香肠变成褐色，大部分液体都蒸发掉。
步骤7
让香肠静置10分钟后再上桌。
你需要的东西
8杯牛肉汤
干红葡萄酒
荷兰烤肉锅
钳
锋利的刀
2汤匙。橄榄油
长柄平底煎锅
提示
羊肉香肠切成片，夹在皮塔饼里或配上土豆泥，味道鲜美。
参考文献
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