因为你的大脑不会立刻意识到你的胃已经吃饱了，所以如果你倾向于吃得很快或忙得不可开交，你可能会吃得比身体需要的还要多或吃得太饱。你可以减少你的卡路里摄入，如果你关注慢下来，享受每一口食物在吃饭。
生理
营养学家卡拉•斯图尔特在《宾州代谢与减肥新闻》的一篇文章中提到，大约20分钟后，你的大脑和胃会感觉到饱腹感。在这段时间里，受体通过发送激素信号来告知大脑你的身体正在接受营养。肠道会释放荷尔蒙胆囊收缩素，荷尔蒙瘦素会根据身体储存的能量告诉大脑你的长期需求和整体饱腹感。据《哈佛精神健康信》编辑安·麦克唐纳说，瘦素可能会放大胆囊收缩素发出的增强饱足感的信号，还可能帮助神经递质多巴胺在进食后给你带来愉悦感。如果你吃得太快，这些激素可能没有足够的时间进行适当的交流。
研究
在2008年发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究中，研究人员对30名健康女性进行了两项不同的研究，她们在两种不同的情况下以两种不同的速度进食。研究对象使用量表对他们的饥饿、饱足、口渴、食欲和食物的美味程度等因素进行评分。当他们吃得慢时，他们摄入的热量明显少于吃得快时，他们摄入的水明显多于吃得快时。此外，当他们吃得很快时，他们不太可能感到满足。
提示
如果你不优先安排用餐时间，你可能会吃得很快。如果你想调整你的饮食速度，首先调整你的时间表，每顿饭至少花20到30分钟，这样你就可以悠闲地咀嚼和品尝你的食物。远离电视、报纸或电话等让你分心的事物，鼓励你深思熟虑地吃东西。如果你在较慢的速度下进食仍然有困难，可以把你的餐具放在非惯用手，或者用小一点的餐具，比如婴儿勺或者用筷子，让你的身体难以快速进食。用计时器来确保你在坚持自己的目标。
注意事项
慢食并不总是解决体重问题的灵丹妙药。例如，如果你肥胖，你可能有瘦素抵抗的情况，根据安麦克唐纳。这意味着你的身体对荷尔蒙瘦素发出的愉悦和饱腹信号反应较弱。你的大脑也可能倾向于接受来自环境暗示的相互冲突的“现在必须吃”触发器，比如美味的甜点的味道。尽管如此，慢速进食可能对你从医生那里得到的其他减肥建议起到补充作用。