一束木桌的香蕉。
图像信用:犹他州/ iStock /盖蒂图像
而不是把香蕉剥落扔进垃圾桶或将它们扔进一个堆肥箱,你可以用它们来制作甜醋。香蕉皮醋具有酸,苦味,含有含锌的味道。您可以使用香蕉皮醋到顶部沙拉,味道水和茶或任何要求醋的食谱。您需要大约两个月的时间来制作香蕉剥皮的醋。这个食谱产生了8杯香蕉皮醋。
步骤1
将香蕉皮和一个大锅中的一半水结合在一起。将锅放在高温下,使水煮沸。从热量中取出锅。让罐的内容物冷却30分钟。
第2步
从大锅中取出香蕉皮,将它们放在奶酪上。将乳酪包裹在果皮周围并挤压它们,让液体滴入锅中。继续挤压剥离,直到没有液体出来。丢弃香蕉皮和奶酪。
第3步
将剩余的水和糖加入到锅中。将锅放回高温下15分钟,每五分钟搅拌一次。
第四步
将液体从锅中倒入灭菌的罐头罐中并添加面包师的酵母。密封罐头罐,将其留在凉爽的地方,未受干扰,七天。
第5步
打开罐子并加入醋启动器。更换盖子并将罐子放在凉爽的地方三周。
第6步
打开罐子并将液体倒入大锅中。将一张乳酪块放在罐子里。将液体从锅中倒回罐子穿过奶酪,以滤除任何沉积物或死酵母。更换罐子的盖子。
第7步
将罐子留在一个凉爽的地方四周。打开盖子并将液体倒入大锅中。将大锅放在高温下10分钟。虽然醋杀死,洗涤和灭菌罐子。
第8步
从热量中取出锅,将香蕉皮醋倒回罐子里。用盖子密封罐子,将香蕉皮醋存放在凉爽的黑暗的地方。
你需要的东西
2磅。香蕉皮,切成1英寸的碎片
8杯水
大锅
奶酪
1 1/2杯糖
72盎司。用盖子灭菌的罐装罐
1/2 TSP。面包酵母酵母
1杯醋启动器
小费
在24个月内消耗香蕉皮醋以获得最佳品味。
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