用平底锅在炉子上煮碎牛肉效果很好。这种方法比较快，可以让你控制你想要的肉变成什么样。当所有的牛肉片都变成褐色的时候，碎牛肉就做好了，但是如果你愿意的话，你可以继续把肉变成褐色，让外面酥脆。用平底锅烹煮的碎牛肉适合用在肉三明治、墨西哥玉米卷、砂锅菜和其他需要它的食谱中。
步骤1
在炉子上用中火加热一个大煎锅。
步骤2
舀几块绞碎的牛肉到热的煎锅里。用抹刀将块状物拆成小块。
步骤3
用盐和胡椒粉给碎牛肉调味。根据需要加入其他调味料，如大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉或牛至。
步骤4
当牛肉在煎锅中煮熟时，每隔三到五分钟搅拌一次。如果需要的话，用抹刀将烹煮的肉切成更小的块。把绞碎的牛肉煮8到10分钟，或者直到中间没有粉红色。美国农业部建议将绞碎的牛肉煮到内部温度160华氏度。
步骤5
稍微倾斜平底锅，让油脂流到锅的一边。用漏勺从锅的另一边舀出绞碎的牛肉，当你舀的时候让油脂沥干。
步骤6
将煮熟的绞牛肉放在纸巾上，以吸收剩余的脂肪。用另一张纸巾轻拍牛肉以挤出更多的油脂。按照食谱上的指示继续使用绞碎的牛肉。
你需要的东西
长柄平底煎锅
抹刀
盐
胡椒
大蒜粉
洋葱粉
辣椒
牛至
漏勺
纸巾
提示
先吃一份低脂肪的绞细牛肉。为了去除更多的脂肪，把煮熟的绞牛肉放在滤器或筛子里。用热水而不是沸水倒在煮熟的肉上，洗去剩余的脂肪。让肉沥干大约五分钟。根据需要添加更多的调味料。当你烹煮肉的时候，在锅里加入切碎的洋葱和大蒜来增加味道。
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