碳酸氢钠和维生素C

维生素C是一种水溶性维生素，参与胶原蛋白合成、去甲肾上腺素合成和脂肪代谢。男性和女性的推荐摄入量分别为90毫克和75毫克。除了建议的每日摄入量，美国农业部还建议，无论性别，吸烟者都要多摄入35毫克。莱纳斯鲍林研究所指出，虽然这些建议足以预防缺乏症，但并不一定是最佳摄入量。关于最佳剂量存在争议。

碳酸氢钠不是一种营养素。也被称为小苏打，这种厨房食品柜的主食被用作膨松剂和除臭剂。与水混合，它产生一种基本的溶液，可以作为一种抗酸剂，治疗烧心和学术界引起的晚期肾病。

早在1936年，科学家们就已经知道碳酸氢钠和维生素C混合的后果，当时一项关于这个主题的研究发表在《营养学杂志》上。The authors of this study measured the amount of vitamin C recovered from the urine of people who drank a fixed amount of orange juice. The authors determined that the amount of vitamin C excreted was decreased by administration of sodium bicarbonate. Followup studies in the 1940s showed that this effect was due to the neutralization of the vitamin C by the sodium bicarbonate.

维生素C对癌细胞的影响的研究始于20世纪70年代。莱纳斯鲍林研究所指出，一些研究表明，维生素C可能有助于治疗这种疾病。然而，这些研究是值得怀疑的，因为他们的研究对象少于五个。

另一个研究小组在2011年7月的《欧洲产、妇科学和生殖生物学杂志》上发表了文章，认为使用维生素C补充剂“防止先兆子痫、癌症和其他疾病是一个‘营养药品’行业驱动的神话，应该被抛弃。”