如何烹饪和食用葛藤

在美国东南部收获葛藤。葛藤生长在佛罗里达和新泽西之间，从东海岸到德克萨斯州南部。穿靴子和防护服去找葛藤。带上一张葛藤的清晰图片，以便识别。葛藤和毒葛看起来很像，所以要小心选择正确的植物。不要采摘已喷洒农药或化学药剂的葛藤。

将葛藤的可食用部分和不可食用的藤分开。葛藤的叶子、藤尖和根都可以食用。葛藤还能开出芳香的紫色花朵，你可以把它们制成果冻、糖浆和糖果。在烹调或食用葛藤之前，要彻底洗净葛藤的部分。

将切碎的葛藤叶拌入沙拉中生吃，或者像菠菜叶一样烹饪。炒葛藤叶，烤成乳蛋饼或油炸。把葛根像土豆一样煮熟，或者晒干后磨成粉。葛根粉可以用作油炸食品的面包屑或调味汁的增稠剂。将葛藤芽像荷兰豆一样煎或蒸。将葛藤花加入果冻、糖果和酒中。用葛藤叶、薄荷和蜂蜜制作葛藤茶。