铁和碘

碘和铁都是身体健康所必需的矿物质。如果你生活在美国或其他发达国家，碘缺乏是很少见的，因为食盐中就含有碘，大多数粮食种植农田也含有碘。另一方面，缺铁现象在世界各地都存在。食物和补品可以帮助解决这两种矿物质的营养缺口，但在对你的饮食做出任何重大改变之前，请先咨询你的医生。

碘可以帮助调节甲状腺激素水平，防止甲状腺功能减退。甲状腺功能减退会威胁儿童的正常发育，并导致虚弱、皮肤紊乱和一些人体重增加。甲状腺肿大是由于碘含量过低而引起的，过量的碘也可能导致甲状腺肿大。有些医生根据月经周期给患有乳房压痛的妇女开碘片。局部碘酒可治疗伤口、口腔炎症和阴道炎。

根据UMMC的研究，一般人从食盐中获取大部分碘。褐藻、贝类和深海鱼类等食物可以从海洋中提取矿物质。富含碘的面包、菠菜、萝卜青菜、甜菜、大豆和南瓜也能提供碘。缺乏维生素的人可能会选择服用以海藻为基础的补充剂或含碘的复合维生素。药店提供液体碘溶液，用于局部治疗伤口或感染。

摄入足够的铁有助于预防贫血，这是一种会导致极度疲劳的疾病。当你的身体系统中没有足够的铁时，你就不能产生足够的血红蛋白，血红蛋白负责将氧气输送到全身。即使你没有贫血，低铁含量也会影响身体机能，使你比正常情况下更疲劳，干扰运动和锻炼。适当的铁摄入量对儿童的正常生长也是至关重要的，可能缓解服用ACE抑制剂的人的咳嗽。

虽然植物性食物含铁量高，但它们不含血红素铁，这意味着身体不像血红素铁那样容易吸收它们。血红素铁的食物包括肝脏、牡蛎、红肉、鱼、鸡肉和火鸡肉。菠菜和其他深绿色蔬菜、坚果、种子、糖蜜、全谷物和干豆类是最主要的非血红素铁类食物。像柑橘类水果、菠菜和西红柿这样的维生素C食物可以帮助你的身体更有效地吸收这两种铁。铁补充剂也是可用的。

太多的食盐或碘补充剂可能会导致营养物质的危险水平。碘过量的风险包括甲状腺疾病，如格雷夫斯氏病，桥本氏病和某些形式的甲状腺癌。蹒跚学步的幼儿每天不应超过200微克;4 - 8300微克;9岁至13岁儿童，600微克;青少年900微克，成人1100微克(1.1毫克)。过多的铁会导致消化系统疾病，如胃灼热和便秘。在更严重的情况下，铁过量的人患心脏病和某些癌症的风险略高。莱纳斯鲍林研究所警告说，儿童每天的铁摄入量不应超过40毫克，青少年和成年人不应超过45毫克。高剂量的铁或碘可能导致死亡。 Always see a doctor to confirm mineral deficiencies before attempting to treat those nutritional gaps yourself.