如何烹调新鲜屠宰的鸡

将刚宰杀的鸡肉放入一个大碗中，盖上盖子密封。如果你从当地农民那里买了鸡，他可能会把鸡放在食物储存袋里，或者在鸡清洗后用保鲜膜包起来。你还是要把它放在碗里，防止血和果汁滴到冰箱里。

将碗放入冰箱24到48小时。让鸡肉休息一下可以让肌肉在烹饪前放松一下。如果你时间紧迫，12个小时就够了。

把鸡肉从冰箱里拿出来，用流动的冷水冲洗。用干净的纸巾把鸡肉拍干。

用盐、胡椒粉和任何你喜欢的新鲜或干香草或香料给鸡肉调味。你可以撒在鸡肉的里面和外面，你也可以把皮和肉分开，在袋子里擦香料。

将鸡肉放入烤盘，放入预热到华氏350度的烤箱中。

每磅鸡肉烤20分钟，外加15分钟。如果你喜欢脆皮，从450度开始烤10到15分钟，然后把温度降到350度，每磅继续烤20分钟。

将鸡肉从烤箱中取出，用温度计检查内部温度。温度应该是165度，表示鸡肉已经煮熟了。如果没有，继续烘烤5到10分钟，直到温度达到165度。鸡肉煮熟后，肉汁也应该清净。