如何用慢炖锅做烩饭

每准备用一杯生的阿尔博里奥米，就倒两杯肉汤。用中火慢煮。每杯生的阿尔博里奥米可以做成三份意大利调味饭。

向慢炖锅喷洒不粘喷剂，调高温度。

在一个大煎锅中用中火融化2到3汤匙黄油。在锅里加入2瓣蒜末和1个小洋葱或2个小葱头，炒至变软，大约4分钟。

在锅里倒入1/4杯干白葡萄酒，然后准备用1杯生的阿尔博里奥米。把粘在平底锅底部的洋葱、大蒜或青葱刮起来。让酒慢炖，直到减少一半，大约2分钟。

在锅中加入阿博里奥米，煮到所有的酒都被吸收，大约3分钟。

将米饭混合物倒入慢炖锅中，然后将热的肉汤浇在米饭上。如果你愿意，可以加入煮熟的香肠、鸡肉或碎肉，把你的烩饭变成一顿填馅饭。将切碎的蔬菜放入慢炖锅中，让你的意大利烩饭更加健康。胡萝卜、南瓜、芦笋、豌豆和花椰菜都很有效。

盖上慢炖锅，让米饭煮到你想要的口感，大约1小时可以有嚼劲，2小时可以做更软的烩饭。煮到一半的时候搅拌一次烩饭。

每用一杯生的阿博里奥米，加入1汤匙黄油和1/3杯帕尔玛干酪。用盐和胡椒粉调味即可食用。