禁食指的是只喝水。果汁禁食则更为宽容，将水果和蔬菜加入果汁中。喝水禁食不能提供营养，而果汁禁食可以提供一些热量、维生素、矿物质和抗氧化剂。如果真要禁食的话，这两种禁食都应该是短期的。
禁食概述
医学博士埃尔森·哈斯是《排毒饮食》的作者，他说斋戒已经被使用了几个世纪来治疗一些疾病，并有效地清除体内的毒素。就一般健康而言，哈佛医学院(Harvard Medical School)的《家庭健康指南》(Family health Guide)称，人体自身有能力避开环境负担和有毒元素。该指南建议，为了保持健康，健康的人应该吃有营养的食物、摄入足够的水、锻炼、睡眠，并定期进行医疗检查，而不是追求禁食或其他排毒疗法。
水禁食
自然疗法医生Leon Chaitow建议水上禁食时间不要超过48小时。他指出，有健康问题、免疫力低下或饮食失调的人不应禁食，服用处方药的人也不应禁食，除非在专家的监督下。Chaitow建议禁食期间每天至少喝1升(4杯多一点)和不超过3升(12杯左右)的水。
果汁禁食
《补充和替代医学杂志》2005年8月号的一项研究发现，在医疗环境中禁食七天可以改善患有几种慢性疾病的患者的健康。禁食组每天只摄入不到350卡路里的果汁。但是，禁食和低热量饮食缺乏蛋白质、脂肪酸和其他重要营养物质，而且一旦禁食结束，当身体努力恢复正常代谢率时，也会导致体重增加。
注意事项
Chaitow建议在周末或其他“休息时间”进行禁食。This applies particularly to a water fast, which will only last a couple of days; a seven-day juice fast like the one mentioned in the "Journal of Complementary and Alternative Medicine" is also ideally done, if at all, during times when you can rest. In many cases, however, pursuing healthy habits like those suggested in Harvard's Family Health Guide are effective in maintaining health, with no hunger necessary.