腌牛肉怎样煎肥的一面朝下还是肥的一面朝上

在锅底涂上一层薄薄的橄榄油。不要太多，只要足够防止粘住就行。

把火调到中火，加入切好的洋葱。每2磅一个小洋葱。吃咸牛肉是很好的经验法则。

把腌牛肉放在洋葱上，肥的一面朝上。腌牛肉必须完全装在锅里。撒上腌牛肉调味料，这种调味料通常是和牛肉一起小包的。

在锅中倒入足够的啤酒，使其达到腌牛肉的一半。加入足够的水，直到脂肪层，但不要盖住它。

把锅烧开，盖上锅盖，把牛肉关小火慢炖。把腌牛肉每磅煮大约一小时。

将即时读数的温度计插入腌牛肉的中心。当内部温度达到至少160华氏度(约160摄氏度)，肉质均匀呈淡粉色，并且完全不透明时，就可以安全地煮了。

将烤架预热到中火，或者准备烧烤用的炭。

在平底锅上喷洒不粘锅喷剂。

牛胸肉，肥的一面朝下，放在涂了油的平底锅里，用铝箔盖住。

把平底锅放在热烤架上，每磅肉烤一小时，或者直到插入胸肉中心的瞬时读数读数至少为160华氏度。