一旦食物进入你的嘴，它就开始消化的过程。食物需要被分解成较小的营养，以便身体可以存储或利用它。您的身体生产专业酶，这些酶可以消化您消耗的不同类型的食物。淀粉酶是在口腔和胰腺中产生的酶，其将碳水化合物分解成较小的分子。
淀粉酶在口中的作用
在消化期间，碳水化合物开始作为多糖，这是大淀粉分子，其分解成二糖，这是两个，连接 - 糖分子。然后将二糖进一步分解成甚至更小的简单糖，称为单糖，然后被吸收到血液中，使得身体可以使用它们。当你开始咀嚼时，食物机械地分解成较小的碎片。您还产生唾液，含有与您的食物混合的淀粉酶。淀粉酶是一种消化酶，其咀嚼活化，其水解或破坏淀粉进入单糖。淀粉酶在口腔中分解成麦芽糖，一种二糖，其由两个葡萄糖分子组成。
氨基酶在胃中的作用
当你吞下时，碳水化合物消化继续在你的胃中，因为嚼的食物与淀粉酶混合。你的胃不会产生任何额外的淀粉酶。你的胃含有胃果汁，可以在食物中消化其他营养素。用你咀嚼的食物进入的淀粉酶继续将淀粉分解为麦芽糖。从胃，食物然后进入消化的小肠。
淀粉酶在胰腺中的作用
随着食物在消化系统中通过，在体内可以将其用作能量之前，它被分解为甚至更小的分子。胰腺还产生酶淀粉酶，其释放到小肠的十二指肠中。在此产生的淀粉酶将剩余的多糖和二糖分解成单糖，这完成了碳水化合物的消化。葡萄糖，单糖，是碳水化合物消化的结果。在小肠中，葡萄糖被吸收到血液中，身体将用于能量。您的身体使用葡萄糖作为所有身体流程的燃料。
血液血清淀粉酶
淀粉酶以少量血液存在;这是正常的。如果您的胰腺受伤，发炎或阻断，但是淀粉酶被释放到血液中而不是十二指肠，这导致血液 - 血清淀粉酶水平升高。血液测试可以测试，诊断或监测胰腺问题。与血液中升高的淀粉酶相关的健康问题包括急性胰腺炎，慢性胰腺炎，胰腺炎，或阻塞从胰腺到小肠或胆结石的胰腺酶。通常与胰腺疾病有关的症状可包括腹痛，恶心，发烧或食欲丧失。