许多人想要鱼提供的健康益处，但他们不喜欢它的味道。为了烹制出味道不像鱼的鱼，选择鱼腥味较弱的品种是很重要的，因为嗅觉暗示——你的嗅觉——与味觉紧密相连。不那么有鱼味的鱼包括多肉类的鱼，如大比目鱼、旗鱼和黄鳍金枪鱼，以及片状的鱼，如鳕鱼、鲑鱼和马哈鱼。同样重要的是，用一种强烈的混合香料腌制你的鱼片，以减少鱼的味道。
步骤1
把酸橙汁，酱油，芥末粉，大蒜，胡椒粉，大葱或青葱，红糖和1/3杯特级初榨橄榄油混合在一起。混合均匀，待用。
步骤2
将鱼片放入烤盘内，淋上腌料，浸泡均匀。用腌料腌制鱼肉，最多腌一个小时。鱼片用腌料腌约20分钟。在腌制的同时冷藏鱼，以防止细菌积聚和减少食物中毒的风险。
步骤3
制作一个涂上特级初榨橄榄油的铝箔锅，在烤架上烤出鱼片。片状的鱼是这样烹饪的，以防止在烧烤的过程中把各种美味的鱼弄得支离破碎。
步骤4
如果准备肉鱼，在烤架上涂上不粘的喷剂。
步骤5
将烤架预热到350华氏度。
步骤6
把盛有薄片鱼的铝箔锅放在烤架上烤，转动一次，直到两面都变得酥脆，大约15分钟。如果鱼片很厚，煮的时间要长一些。
步骤7
将有肉的鱼直接放在烤架上，经常翻面使其焦糖化，避免烧焦，大约10分钟。如果鱼片很厚，煮的时间要长一些。
步骤8
在整个烤制过程中，将鱼片和多肉的鱼与剩下的腌料一起涂抹。
步骤9
将鱼从烤架上取出，趁热上桌。
你需要的东西
半杯酸橙汁
1/4杯酱油
1/2茶匙。芥末粉
2瓣大蒜，压碎
1茶匙。胡椒粉
3个切碎的大葱或青葱
1汤匙。红糖
特级初榨橄榄油
碗里
2磅。鱼片
烤盘
铝箔
不粘锅的烹饪喷雾
烧烤
钳或抹刀
巴斯特
提示
把腌制好的鱼片和剩下的腌料一起放在烤盘里，每边烤7 - 10分钟，或者烤到鱼熟透为止。适当煮熟的鱼片，轻轻切就会成薄片，而肉质鱼切的时候会流出清亮的汁液。
享用煮熟的鱼片和任何剩下的腌料，搭配焦糖洋葱印度香米、丰盛的沙拉和浸薰衣草的柠檬水。
1汤匙混合。在面包或面糊中加入莳萝，以帮助减少炸鱼的鱼腥味。
警告
鱼极易腐烂，应尽可能在最新鲜的时候食用，以避免食物中毒。
鱼应彻底清洗和煮熟，因为生鱼可能含有对儿童、老年人、孕妇和免疫力低下的人致命的病原体。此外，食物链中较高的鱼类，如旗鱼和大比目鱼，其重金属含量可能高于孕妇需要定期食用的水平。