最统一的烹调方法是让鱼贩把鳕鱼切成片。
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高蛋白低饱和脂肪的鳕鱼片还能增加碘和钾的含量。白鱼在烤箱里烤得很快，不需要复杂的准备。然而，烤制的非油性鱼类，如鳕鱼，确实能从浇头中受益，因为烤箱烹饪更像是一个干燥的过程，而不是水煮或油炸。
步骤1
把烤箱预热到425华氏度。
步骤2
在有边缘的烤盘或烤盘上喷洒不粘烹饪喷雾。
步骤3
在烘烤过程中，搅拌一层涂料来调味鳕鱼，并提供水分。有效的选择包括低脂蛋黄酱和调味剂混合，比例约为2份蛋黄酱和1份调味剂。
步骤4
如果喜欢的话，可以在蛋黄酱上撒上面包屑。在面包屑上撒上少量融化的黄油或低脂。
步骤5
把鳕鱼片放在烤盘或带边的烤盘上，放入预热过的烤箱。将计时器设置为10分钟。
步骤6
当烹饪温度计确认鱼肉内部温度为145华氏度时，将鱼肉从烤箱中取出，鱼肉很容易剥落。
你需要的东西
烤盘或带边的烤盘
不粘锅的喷
碗里
搅拌
低脂蛋黄酱
调味剂，如芥末，柠檬汁和香料
勺子
面包屑(可选)
融化黄油或低脂涂抹(可选)
烹饪温度计
提示
如果选择低脂烤鳕鱼，在鱼片的两面刷上等量的橄榄油和柠檬汁，在400华氏度的烤箱里烤至少10分钟之前，在上面撒上番茄。因为这些鱼片上面没有奶油面包屑来保护它们免受烤箱的干热，所以用铝箔覆盖鱼片以提供内部蒸汽。
除了普通的面包屑，可以选择全麦面包屑来增加纤维含量，或磨碎的坚果来增加蛋白质和健康的脂肪。
在鱼片上刷上蛋白、蛋黄酱或芥末酱，以帮助面包屑、坚果或两者的混合物附着在鳕鱼上。
参考文献
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