如何在炉子上烤蔬菜

用流动凉水清洗各种蔬菜，任何碰伤或损坏的都要丢弃。

把蔬菜切成片，把硬的部分和茎部去皮。

将切碎的蔬菜浸泡在一碗冷水中大约10到15分钟。这有助于保持它们的湿润，防止它们在烤架上变干。

在蔬菜浸泡的时候，将炉子上的烤架预热到中火。

把蔬菜放在烤架上之前，先在烤架上喷上一层不粘的烹饪喷雾。

蔬菜用锅铲煮的时候，要不时地把它们翻过来。蔬菜可以涂上一层蔬菜油或橄榄油，但如果你想让它尽可能的健康，那就没必要涂了。

蔬菜烤10分钟，用叉子检查它们的嫩度。把蔬菜从烤架上拿下来，等蔬菜变软变硬后调味。