降低血糖水平的蔬菜

如果您容易患高血糖或高血糖，那么营养食品可能是大自然的最佳药物。无论您是糖尿病还是有疾病风险，健康饮食都可以通过在进食后保持血糖处于正常范围内的健康状况。尽管蔬菜不能自行降低血糖，但某些品种对血糖管理特别有用。在进行大量饮食转变之前，请寻求医生或营养师的指导。

美国糖尿病协会称非淀粉蔬菜为非糖尿病的食物，因为它们的碳水化合物含量低和少量的微量营养素，因此可以享受更多的食物。新鲜或蒸的蔬菜为零食提供低碳水化合物的替代品，这些小吃可能会刺激您的血糖，例如糖果和椒盐脆饼。许多人还提供有价值的纤维，这是一种不可消化的碳水化合物，对血糖产生柔和的影响并促进食欲控制。特别是高纤维的品种包括煮熟的布鲁塞尔芽菜，每1/2杯提供近4克纤维；煮熟的芦笋，每1/2杯提供近3克；和煮熟的羽衣甘蓝，每份供应超过2克。花椰菜，西兰花和甜菜也富含纤维。

淀粉状蔬菜虽然碳水化合物和卡路里的热量高于非稳定蔬菜，但含有高度营养丰富的食物。用餐时，用一份淀粉蔬菜替换速溶大米，白色晚餐面包和鸡蛋面，例如速溶大米，白色晚餐面包和鸡蛋面，可以有助于降低血糖和整体营养摄入量。ADA说，您最好的选择不是用脂肪，含糖或咸成分准备，并包括烤红薯，冬南瓜和胡桃南瓜。选择红薯和山药，而不是对血糖产生高影响的白色或即时马铃薯。

豆类，包括豆类，豌豆和小扁豆，是纤维的主要来源。它们还提供了大量的蛋白质，可促进血糖控制，并使其成为炎性蛋白质来源（例如红色，加工和油炸肉类）的营养替代品。作为饱和脂肪的丰富来源，这些食物会增加体内炎症，从而增加患糖尿病和心脏病的风险。一杯煮熟的小扁豆可提供18克蛋白质和超过10克纤维。一杯煮熟的黑色或利马豆供应超过6克蛋白质和4克纤维。营养基于豆类菜肴的例子包括素食辣椒，小扁豆汤和低脂鹰嘴豆泥。

健康饮食可用于血糖控制，含有平衡的餐和零食。暴饮暴食，尤其是碳水化合物来源，可能会引起高血糖，因此将合理的营养淀粉纳入您的饭菜中。如果您患有糖尿病，请与您的医生谈谈您的特定碳水化合物需求。您仍然可以偶尔会享受低营养的票价，例如糖果和炸食品。选择具有高血糖影响的果汁，菠萝和甜味的整个水果，例如浆果，苹果和李子。与精制谷物（例如白面粉）不同，燕麦，藜麦，糙米和爆米花等全谷物富含纤维和其他必需营养素。其他健康的蛋白质来源包括瘦肉，低脂乳制品，鱼和豆腐。