红覆盆子富含维生素、营养素和抗氧化剂。不幸的是，某些人对红莓过敏，导致一些不愉快的，有时甚至是危险的症状。科学家们开始了解导致对红莓和其他相关水果过敏的机制。如果你怀疑你对红覆盆子过敏，你可能需要请你的医生做过敏测试。
症状
对红莓过敏的症状与对其他食物过敏的症状相似。第一个症状通常是口腔刺痛或瘙痒感，接着是皮肤瘙痒，可能还有荨麻疹或湿疹。面部、嘴唇、喉咙和舌头可能开始肿胀，导致呼吸困难、气喘或充血。某些人可能会出现恶心、腹痛、呕吐和腹泻。也可能出现头晕、头晕和晕厥。
机制
大多数过敏反应发生在你的免疫系统错误地识别一种特定的食物蛋白质，即过敏原时。免疫系统认为过敏原是一种危险的感染，并通过产生属于免疫球蛋白E（IgE）抗体的特定类型的抗体来攻击过敏原。特异性识别过敏原的IgE抗体会在你体内停留很长一段时间，每当你再次食用含有该过敏原的食物时，IgE抗体就会识别它并引发免疫反应。
红莓中的过敏原
覆盆子与苹果、樱桃、草莓和桃子一起属于蔷薇科水果科。根据2008年12月出版的《分子营养与食品研究》杂志上发表的一篇论文，所有这些水果都含有能够在易感人群中引发IgE抗体反应的相关蛋白质。在覆盆子中发现了两种蛋白质，称为Rub i 1和Rub i 3，它们与已知会引起过敏的苹果。
其他水果过敏
因为蔷薇科的所有水果都含有可以被IgE抗体识别的相关蛋白质，一旦你对一种水果产生过敏反应，你可能会对该科其他水果过敏。换句话说，如果你的身体对苹果蛋白产生IgE抗体，这些抗体可能会留在你的身体系统中，并对樱桃、覆盆子、桃子和其他类似水果中的类似蛋白质产生反应。
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