蓝莓和腹泻

公共医疗卫生部门表示，农产品是食物中毒的常见来源。蓝莓在加工过程中的任何时候都可能被感染。在采摘或包装过程中，有传染性的微生物会污染水果。污染也可能发生在你自己的家里。预防食物中毒最有效的方法是在食用蓝莓之前将其清洗干净。食物中毒会引起腹泻、呕吐、胃痉挛、腹痛和低烧。大多数食物中毒的症状都是短期的，一般不会对大多数人造成任何长期的并发症，但是如果你因为严重的腹泻而脱水或变得非常虚弱，那就需要就医了。

如果你对蓝莓过敏，那么你每次吃蓝莓的时候都可能会腹泻。免疫系统对某些蛋白质的过度反应会引起过敏症状。你的免疫系统会产生抗体来对抗它认为有害的蓝莓蛋白质，尽管这些蛋白质不会引起大多数人的反应。作为回应，你的身体会产生各种化学物质来保护自己。结果是软组织发炎，比如你的消化系统。根据美国过敏、哮喘和免疫学学院的研究，腹泻可能伴有鼻塞、哮喘、皮疹和呕吐。

水杨酸盐敏感性也会导致胃部不适，如吃了蓝莓后腹泻。水杨酸盐是一种化学物质，自然存在于各种水果和蔬菜中，包括蓝莓。它有助于保护植物在生长过程中，是非常相似的化学成分阿司匹林。如果你对阿司匹林过敏，你更有可能对蓝莓和其他农产品中的水杨酸盐产生反应。这种情况与食物过敏不同，因为它不是由免疫系统的过度反应引起的，而是由对这种化学物质的普遍不耐受引起的。

腹泻持续超过三天或流血可能与更严重的疾病有关。某些食物引起的慢性腹泻也可能与肠易激综合症有关。与胃肠病学家讨论正确的诊断和治疗方案。