我可以把带皮的土豆煮成土豆汤吗?

煮土豆汤时把土豆皮留在土豆上比去皮更有好处。首先，留下土豆皮有助于土豆保持形状，因为土豆在汤中煮会很快分解。其次，土豆皮含有额外的膳食纤维，有助于增加汤的营养价值。然而，与人们普遍认为的相反，根据华盛顿州马铃薯委员会的说法，土豆皮并不含有大部分的营养成分。留下鱼皮也会给成品汤带来不同的口感和风味。

削皮不仅去除土豆皮，还去除污垢和其他在土豆表面堆积的物质。不幸的是，这意味着当你留下皮，你需要采取额外的步骤，更彻底地清洗土豆。把土豆放在温水中，用手用力擦洗。不要使用肥皂。干净的刷子，比如用来刷盘子的刷子，可以用来刷进土豆的缝隙，使土豆更加干净。

切土豆的时候，每个土豆的切面要均匀，否则有些土豆会比其他土豆熟得快，导致质地不均匀。你切土豆的大小很大程度上取决于个人喜好。记住，大块的肉需要更长的时间来烹饪。如果你想让汤的味道变得更浓，那么长时间的煮汤是有益的。

当你在带皮的土豆上烹饪时，你应该经常测试土豆，看看它们做得怎么样。煮得过久的土豆会导致土豆皮脱落，在汤里留下没有土豆的条状土豆皮。