你必须每天吃几份蔬菜来满足健康饮食的营养建议。准备和供应新鲜蔬菜的一种方法是烘烤，这是一种干热烹调的方法，它允许你在烹调蔬菜时不添加脂肪。烤青豌豆是一种食用蔬菜的方式，可以增加你饮食中的营养成分。
卡路里
烤青豌豆只提供少量的能量，是一种相当低卡路里的零食。根据美国农业部国家营养数据库的数据，在不加任何油的情况下烘焙的1杯豌豆含有117卡路里的热量。注意，一些预先包装的烤青豌豆可能已经用油或其他配料烹饪过，这可能会增加它们的卡路里含量。购买预先包装的烤青豌豆时，请参考营养标签来确定豌豆的卡路里含量。
碳水化合物
烤青豌豆的大部分热量来自于碳水化合物。每一份1杯的豌豆含有大约21克的总碳水化合物。在这21克中，大约8.2克来自于豌豆中的糖，另外7.4克来自于膳食纤维。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，食用烤青豌豆提供了非常丰富的有益于结肠健康的纤维，分别为女性和男性提供了每日纤维摄入量的36%和24%。
蛋白质
烤青豌豆也含有大量的蛋白质。喝一杯豌豆能为你的身体提供7.9克的蛋白质，大大增加了一天所需的蛋白质。烤青豌豆中的蛋白质代表不完全蛋白质;豌豆含有一些生存必需的氨基酸，但不包含所有的10种必需氨基酸。在日常饮食中加入烤青豆和其他蛋白质来源，以达到消费者网站NetWellness上简·柯斯伯格(Jane Korsberg)推荐的每磅体重约0.36克的蛋白质摄入量。
其他营养物质
吃烤青豌豆也会增加你对一些有益的维生素和矿物质的摄入。具体来说，豌豆含有维生素A、E、K、C、B-3、B-9，以及少量的维生素B-1、B-2、B-5和B-6。此外，烤青豌豆含有甜菜碱，一种有益的化合物，促进肝功能。烤青豌豆还含有必需的矿物质磷、锌、钾和铁。
如果你买的是预先包装好的烤青豌豆，这种小吃可能会在烘焙过程中添加油脂，以及盐或其他会改变豌豆营养成分的调味料。参考产品标签了解特定品牌的烤青豌豆的营养信息，或在家里烤豌豆以确保其营养成分。