如何用烤箱烤鱼

在烤鱼之前先把鱼解冻，这样鱼就能煮得又快又均匀。最简单的方法是在前一天把它从冰箱里移到冰箱里。

提前10分钟打开烤箱，充分预热。它会变得和你的烤箱一样热——通常是500或550华氏度。在烤的时候，你不能控制烤箱的温度;相反，你可以控制烤架和食物表面之间的距离。这类似于在烤架上使用更热和更冷的区域。

用干净的纸巾擦干鱼肉或牛排的表面，然后扔掉。用不粘锅喷剂在烤架表面涂上少许油脂。如果你没有烤盘，用一个衬有箔的烤盘，涂上不粘喷剂。烤盘的设计是为了让食物周围的热量更好地流通，但鱼的烹饪速度很快，所以这并不是什么大问题。

用盐、胡椒粉和其他你喜欢的新鲜或干香草、香料和香料，或者按照你的菜谱来给鱼调味。在烤盘或烤盘上居中，有皮的一面朝下。如果你的菲力牛排的一端比另一端薄得多，把薄的一端塞到其他部分的下面，形成均匀的厚度。

将薄切的鱼，不超过1英寸厚，放在烤架下方3英寸处;将1- 1/4英寸厚的切口放在加热元件下方4英寸处;位置切到大约1.5英寸厚，距离热源5英寸;将较厚的鱼放在烤架下方6英寸处。

每1/2英寸厚的鱼肉烤5分钟。用即时读数的食物温度计测出鱼的内部温度为华氏145度，但这种温度很难用于薄切的鱼。为了确定熟度，把它切到菲力牛排或牛排的中心，确保整个肉都是片状和不透明的。