在有盖的陶罐里烤面包就成了一种老式的手工面包。这种面包有一种厚而脆的外壳，就像在电力出现之前，面包师用木头烧制的粘土烤炉制作的那样。这在普通的厨房烤箱里是做不到的。然而，罗默托普公司制造了一种有盖的陶罐，可以生产这种外壳。其秘密就在于粘土盖——它能阻止蒸汽从面团中逸出，同时它的多孔性足以吸收水分，而不会让水分回流到面包表面。
步骤1
Romertopf锅的顶部和底部用水浸泡15分钟。虽然没有必要在烘烤前浸泡每一种有盖的陶罐，罗默托普建议他们这样做。
步骤2
沥干顶部和底部，轻拍里面的干。
步骤3
完全准备好你选择的面团。
步骤4
在锅内抹上油脂，在锅盖上轻轻抹上橄榄油或植物油。
步骤5
将烤盘纸切成适合锅底和锅边的形状。烤盘纸的边角要足够高，可以轻松地将烤好的面包取出来。
步骤6
将准备好的面团放入铺有纸的锅中，盖上锅盖，放入冷烤箱中。
步骤7
把烤箱调到华氏500度，烤45分钟。
步骤8
把盖子拿开，不盖盖子再烤10分钟，或者烤到面包皮变成棕色。
步骤9
用羊皮纸的边缘把面包从锅里拿出来，放在一边冷却。
第十步
用羊皮纸包裹，室温或冰箱保存4天。
你需要的东西
2至6汤匙。橄榄油或普通植物油
剪刀
羊皮纸
1磅面团
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