准备用食盐腌的。
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烹饪前浸泡在粗盐牛排也有助于进一步得到盐，放入一块肉，提供一致的风味贯穿始终，而不是在刚外部分。在粗盐腌制肉也有助于打水出牛排的，其可以被它们去除，导致更可口一块肉。在粗盐腌制牛排不会使肉口感咸压倒许多厨师可能会担心，因为只有少量的肉被允许腌的时间吸收。
第1步
从冰箱中取出肉，并将其放置在板或烤盘大到足以容纳整个然后一块。
第2步
撒上粗盐在牛排上，均匀地涂，但这样你仍然可以看到肉。翻转牛排和重复另一侧的过程。
第3步
允许牛排在室温下静置90分钟。然后用清水冲洗下冷水牛排完全卸下粗盐颗粒粘在外面。
第4步
帕特牛排用纸巾擦干，丢弃它们是必须的，直到牛排是非常干燥。
第5步
煮牛排根据需要，使他们能够为他们提供服务，因此天然果汁可以重新分配之前五分钟。
小费
如果要大于1四分之一英寸厚的烹饪牛排以下，使用稍少的盐比更厚的牛排。对于极厚的牛排，稍微使用。
您还可以使用新鲜或干香草或其他调味料用粗盐调味肉一起。肉仍需要蒸煮以除去盐和过量的香料之前被冲洗。
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