怎么做马林牛排

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烤马林鱼排。
图片来源:PaulCowan / iStock /盖蒂图片社

马林鱼是一种温暖的海水鱼类,富含蛋白质、维生素B12、烟酸、钾和磷。作为一种半脂肪的鱼类,马林鱼只在身体的部分部位储存脂肪,其总脂肪含量在2%至10%之间,比脂肪含量更高的鱼类如鲱鱼或鲭鱼要低。虽然你可以在日本菜中生吃马林鱼,比如生鱼片,但通过水煮或烧烤来烹制马林鱼排也是不错的选择。

柚子汁水煮的马林鱼

步骤1

准备一个粉红葡萄柚,先用2茶匙磨碎。皮的外皮。然后,把葡萄柚削皮,切成小段。

步骤2

2杯葡萄柚汁和1杯水在一个9英寸的无铝煎锅中搅拌。如果你喜欢加些调味料,可以加盐和胡椒粉。把煎锅放在炉子上,盖上盖子,把液体煮沸。

步骤3

把燃烧器调到中低,加入4个6盎司。马林牛排放到煎锅里。盖上锅盖,让材料慢炖一分钟,然后离开热源,盖上锅盖,再焖六分钟。

步骤4

将2/3的汤汁倒入另一个平底锅中,用大火煮沸,直到汤汁变得粘稠稠。

步骤5

把锅从热源上移开,加入葡萄柚皮,搅拌5汤匙。人造黄油,1汤匙。在一个时间。然后加入2汤匙。切碎的香葱。

步骤6

把马林鱼排放在一个大浅盘上,盖上葡萄柚酱,加入葡萄柚片作为装饰。

Char-Grilled马林

步骤1

在平底锅中融化1/2杯人造黄油。然后,切碎,加入一瓣中等大小的大蒜,加入1/4杯柠檬汁,加入2汤匙。切碎的新鲜欧芹。

步骤2

在烤架的烤架上喷上植物油,防止马林鱼粘在烤架上,并将烤架放置在离热煤6英寸的地方。

步骤3

将六块马林鱼排放在烤架上,刷上柠檬汁,不时抹上油。每一英寸牛排的厚度需要大约10分钟的烹饪时间,在此期间翻一次面。例如,如果你的马林鱼排是1英寸厚,每边煮5分钟。

你需要的东西

  • 刨丝器

  • 蔬菜削皮器

  • 有盖的煎锅

  • 线搅拌

  • 粉红葡萄柚

  • 葡萄柚汁

  • 马林牛排

  • 人造黄油

  • 切碎的香葱

  • 植物油喷雾

  • 大蒜瓣

  • 柠檬汁

  • 欧芹

参考文献
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