虽然许多家庭厨师和海鲜爱好者熟悉的红鲷鱼，鳕鱼和橙色连鳍鲑的最佳烹调方法，少熟悉安康，一个白肉鱼在北部的大西洋水域。安康鱼尾巴 - 包含足够的肉挂在菜用鱼的只是一部分 - 是健康的荷包蛋时，烤，烤或烧烤。无论在约8至10分钟烹调时间为圆角厚度的每英寸的烹饪方法，计划。鱼是在完成时的薄的扦子或刀能以很小的阻力和肉体的内部部分刺穿鱼的最厚部分出现不透明的。
偷猎
偷猎煮安康鱼，因为它不需要添加任何脂肪的健康的方式。水煮鱼片安康任何液体，从股票到葡萄酒水番茄酱，或几种不同类型的混合物，用草药和香料调味。把酱油在锅里浅烧开，将安康的酱油，用勺子完全覆盖鱼，让煮，直到鱼产量的薄刃刀或串。对于其它味道，你可以爆香洋葱切丁在橄榄油中加入液体前锅里，但请注意，这会增加卡路里计数 - 和总脂肪含量 - 成品菜。用一个卡路里计数器找出鮟鱇鱼的确切营养击穿。
烤焙
烤焙是另一种低脂肪，高风味的方式烹制鮟鱇鱼，特别是如果您使用的是单不饱和油状连接到总胆固醇水平降低，并认为有助于降低心血管疾病的风险橄榄油。将鱼片上不粘喷雾喷了烤焙盘，并用橄榄油轻轻一刷他们，然后与盐，胡椒和香料的选择洒。烘烤圆角不超过从所述预热的热源4英寸直到表面是公焦黄，通常为约每英寸厚度9分。要做出一定的鱼棕色均匀，转动烤盘每两分钟。
焙烧
像烤焙，烤是准备安康鱼，只要你使用单不饱和或多不饱和在烹饪过程中的油的另一个健康意识的方式 - 橄榄油，花生油，菜籽油，红花油或玉米油是最好的。烤炉加热到425华氏度，轻轻油烤盘，放置在培养皿中的圆角，与油，洒盐，胡椒，香料和烤约10分钟，或者长达15分钟小雨它们，这取决于厚度圆角。踢了一个缺口，尝试在烤盘焙烧土豆30至40分钟，然后放置在马铃薯的顶部的安康和烹饪10分钟。
烤制
安康鱼是少数鱼坚固足以把自家的烧烤之一，这是幸运的，因为烧烤是低脂烹调另一个不错的选择。选择与自己的皮肤完好无损，并用橄榄油，调味料象盐和胡椒，并擦大蒜大衣他们鱼片。热火烧烤 - 无论木炭和煤气烤架都很好 - 直到极热，然后将安康鱼，皮朝上就可以了。库克在这一侧约五分钟的鱼，但使用金属格栅铲轻轻松动圆角每隔几分钟严防死守。烧烤鱼放在那边五分钟即成。
烹炒
虽然煸不做饭安康，使用单不饱和或多不饱和油爆香鱼片的不是黄油将保持饱和脂肪和胆固醇水平下降的心脏，健康的选择。对于脆泛炒安康鱼片，烹饪抽出多余的水分之前洒鱼盐一小时。热火蔬菜或橄榄油不粘煎锅，擦拭掉鱼片用纸巾，撒上更多的盐和新鲜胡椒粉和疏通在普通面粉的鱼。库克高热量的鮟鱇鱼，约每方五分钟。如果您愿意额外香脆鱼片，可以在面粉疏浚后浸两个鸡蛋中的鱼，然后涂上面粉一次圆角将它放在煎锅前，但是这一步会增加鱼的脂肪和胆固醇含量。