姜黄是从印度和印度尼西亚的姜黄植物的根茎和根中提取出来的香料。人们食用姜黄是因为其味道和促进健康的特性已有4000年的历史。姜黄素是姜黄具有药用价值的主要活性成分。使用姜黄作为香料是一种健康的做法，但将其衍生物姜黄素作为草药补充剂将产生更深刻的药用效果。和所有的草药补充剂一样，在补充姜黄素之前，和你的保健医生谈谈。
抗氧化和抗炎的好处
姜黄素，姜黄中的活性成分，是一种强大的抗氧化剂。它有助于减少和中和自由基，这些自由基会破坏你的细胞和DNA。姜黄素还能减少体内两种促进炎症的酶，因此是一种有效的抗炎剂。由于姜黄素有减轻炎症的能力，马里兰大学医学中心(UMMC)表示，姜黄素补充剂可能有助于缓解骨关节炎的症状，这种疾病的特征是关节发炎、疼痛和僵硬。
肠道和肠道健康
姜黄素刺激胆囊产生胆汁，经常食用姜黄香料，或补充其有效成分姜黄素，可能有助于改善消化，减轻腹胀和胀气，治疗消化系统疾病。此外，姜黄素补充与传统医学治疗可能有助于治疗肠疾病，如溃疡性结肠炎。
心血管健康
姜黄素被声称有助于预防心血管疾病，并且可能特别有利于预防动脉粥样硬化，其特征在于动脉硬化和变窄的病症。UMMC指出，已经发现姜黄素降低总胆固醇和LDL胆固醇水平，并防止血液凝固。然而，对心血管疾病的姜黄素补充的研究是初步的，并且尚未对人类进行。
癌症
经常食用姜黄或服用姜黄素补充剂可能有助于预防和治疗癌症。姜黄素似乎会阻断肿瘤的血液供应，从而抑制肿瘤细胞的生长和复制。根据《儿科肿瘤学原理与实践》，广泛的研究表明姜黄素可以预防动物癌症。此外，大量摄入姜黄还能降低人类患结肠直肠癌、肺癌和前列腺癌的几率。
额外的使用
服用姜黄素补充剂可能有助于预防和治疗细菌和病毒感染。姜黄素补充剂也用于治疗肝病和皮肤病，降低糖尿病患者的血糖水平和减少肾结石。此外，姜黄素可能有助于治疗一种称为葡萄膜炎的眼部炎症。然而，还需要更多的研究来证实姜黄素补充剂对这些目的的有效性。
预防措施
姜黄是安全的，姜黄素补充剂通常被认为是安全的。然而，长期摄入高剂量的姜黄素提取物可能会导致胃痛，在极端情况下，会导致溃疡。姜黄素补充剂也可能与某些药物相互作用，服用血液稀释药物的个人或没有医生监督的糖尿病患者不应服用。