杏仁是一个天然富含蛋白质，健康脂肪，维生素和矿物质来源。发芽杏仁是那些已经在水中浸泡数小时，激活螺母内活酶并增强其营养价值。发芽杏仁一般比普通杏仁更有营养价值，减少脂肪。您可以发芽杏仁自己，或购买预发芽杏仁。
您可以通过在水中浸泡他们为10〜12小时萌芽杏仁。
热值
A 1-盎司领先的品牌萌生杏仁的服务包含163个卡路里来自脂肪的热量99。萌生杏仁帐户的一个服务约8总热量的百分比，基于2000卡路里的饮食。A 1-盎司萌生杏仁的服务包含脂肪含量比生杏仁少约13％的热量。
脂肪和胆固醇
A 1-盎司萌生杏仁的服务只包含超过11 g总脂肪的。发芽杏仁是饱和和反式脂肪，其是“坏的”脂肪，具有小于各1g的低。通过比较，一个1盎司生杏仁的服务包含12.8克的脂肪和约16％的饱和度更高的脂肪比发芽杏仁。发芽杏仁还含有降低胆固醇的物质，菜油，β-谷固醇和甾烷醇的丰盈。
碳水化合物
A 1-盎司发芽杏仁服务包含6克碳水化合物，或约2％的这种营养素的日常值。发芽杏仁还含有3.3克纤维，碳水化合物的不易消化的形式洁净结肠和促进消化健康。大多数成年人每天需要大约每天225〜325克碳水化合物，其中有20至30g应该来自纤维。
蛋白
发芽杏仁是蛋白质的天然来源，每1盎司6克。服务。蛋白质构成人体的所有细胞的积木和身体需要这种营养素修的显著量和合成新的组织。蛋白质应占您总热量的10％〜15％，所以萌生了杏仁的服务代表略多于10％，基于2000卡路里的饮食对于这种营养素的每日值。
维生素和矿物质
杏仁有几种维生素和矿物质自然就高了。发芽的杏仁是维生素B，它能够帮助将碳水化合物转化为可利用的能量和调节心脏和神经系统的功能特别高。A 1-盎司发芽杏仁服务包含0.35克维生素B-2和0.99克维生素B-3。杏仁也高的维生素E，镁，磷和锰。
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