葵花籽最初是由古代北美人种植的，从治疗蛇咬伤到给戒烟的棒球运动员当零食，葵花籽的用途无所不有。玉米粒富含维生素B和铜、镁等矿物质。因为它们在一个狭小的空间里储存了大量的脂肪和卡路里，所以它们有让人发胖的名声。然而，适量食用它们，它们可以成为均衡饮食中健康的一部分。
高卡路里
葵花籽每盎司含有164到175卡路里，这取决于你吃的是哪种:干的、油烤的、干烤的还是烤的。对于一个遵循2000卡路里饮食的健康成年人来说，这个量将满足8.2%到近9%的一天的热量限制。除非你注意控制其他食物的摄入量，否则经常吃葵花籽会导致你体重增加。热量最低的选择是干葵花籽;烤玉米粒每盎司提供的热量最多。
丰富的脂肪
葵花籽中的大部分卡路里是由脂肪提供的。每盎司的烤葵花籽含有16克脂肪，而其他种类的葵花籽大约含有14克脂肪。健康成年人的饮食应该包括25%到35%的脂肪，如果你每天摄入2000卡路里，一盎司的烤葵花籽可以提供你每日建议脂肪摄入量的24%。尽管大部分的脂肪是对心脏健康的多不饱和脂肪，但过多的脂肪意味着额外的卡路里和额外的体重。
充满填充纤维
尽管葵花籽的卡路里含量很高，但其纤维含量也很高。一盎司的烤玉米粒含有3.3克纤维，提供了31岁至50岁男性每日所需纤维量的近11%和同龄女性每日所需纤维量的13%。每盎司油烤和干烤的葵花籽含有大约3克纤维，干的玉米粒含有2.4克纤维。2001年发表在《营养评论》(Nutrition Reviews)上的一篇文章称，饮食中增加纤维素有助于减肥。
控制部分的大小
控制份量是享受葵花籽的关键，而不需要消耗足够的额外热量来导致体重增加。每份一盎司的玉米粒相当于不到四分之一杯的去壳玉米粒。增加到1/2杯，你可以在几分钟内摄入350卡路里和32克脂肪。吃之前仔细量一下葵花籽的大小，用它们来提高低脂餐的质量——把葵花籽拌入燕麦粥中，撒在脱脂的希腊酸奶上，或者拌在沙拉配料中。