食品包含从蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，抗氧化剂，纤维，水和其他物质制成的营养成分。这些营养物质中的任何一个的缺乏可以增加你的疾病，障碍及其他疾病的风险。食物和营养均衡的饮食可以提高你的健康和预防疾病。咨询你的医生或营养师，以确定您的营养需求，并计划饮食和补充程序，它是适合你的。
碳水化合物和脂肪
营养素可分为两组。你需要大量营养素，如碳水化合物，脂肪和蛋白质，大量和微量营养素，如维生素，矿物质和抗氧化剂，少量。均衡的饮食由碳水化合物提供45至65％的卡路里，从脂肪和卡路里从蛋白质，其余20％到35％。碳水化合物，如谷类，豆类，水果淀粉和糖，你的细胞和组织提供能量。脂肪，如多不饱和，单不饱和的，ω-3脂肪酸和饱和脂肪酸，植物油，橄榄油，鱼油，动物产品，分别是能量的浓缩形式的帮助你的身体吸收某些维生素和维持的结构和功能细胞膜和产生激素和其它物质。不健康的脂肪，如饱和和反式脂肪，可以增加你的心脏疾病的风险。
维生素
维生素是整个身体调节代谢功能必需的营养物质。维生素A可以刺激视觉和细胞的生长。B族维生素有助于酶整个身体。维生素C是一种会刺激你的免疫系统，保护您的细胞免受环境毒素的抗氧化剂。维生素d是骨骼生长至关重要。维生素E会减慢你的老化过程，降解保护细胞膜。维生素K可以刺激血液凝固。维生素在所有食物组别中，并高度集中在水果和蔬菜。中心疾病控制和预防建议你消耗的水果杯，每日2岁半到4杯蔬菜1个半2岁半之间，这取决于你的年龄。
矿产
矿物质是具有各种功能，在你的身体在食品中发现的化学元素。钙和镁是建立和保持健康的骨骼和牙齿的重要。铁是血红蛋白的重要组成部分，在红血细胞的分子携带整个身体从你的肺细胞氧气。磷是细胞能量的新陈代谢至关重要。锌，铜，锰，硒微量元素您在微量需要。锌是参与组织生长和修复。铜，在许多类型的化学反应的酶锰的工作。硒是保护您的细胞免受毒素和有害化学物质的抗氧化剂。
蛋白质
蛋白质为细胞，组织和器官，抗体，酶和核酸的生长，发育，结构和功能是至关重要的。蛋白质也是某些激素的一部分。氨基酸是蛋白质的组成部分，并在食品，特别是动物性食品，如肉类和奶制品，鱼类，豆类，坚果，种子和谷物中找到。