一盎司黑巧克力的营养信息

黑巧克力的营养价值与热量之间的平衡是很重要的，但黑巧克力的营养价值是不可否认的。它富含五种矿物质，甚至提供两种你可能想不到的巧克力营养物质:蛋白质和纤维。不同种类的黑巧克力含有不同数量的可可固体。可可固体的比例使黑巧克力区别于其他类型的巧克力，并影响你获得的营养量。

可可豆经过发酵和烘烤后，被压成糊状，称为可可固体或可可液。固体可以进一步分离成可可脂和可可粉。不同数量的可可酒、可可脂和可可粉与糖和牛奶等其他原料混合，生产出商店里各种各样的巧克力。根据密歇根大学健康系统的研究，黑巧克力可能含有45%到85%的可可固体，但是你可以从含有至少60%可可固体的巧克力中获得最大的好处。

一盎司含有60%到69%可可固体的黑巧克力含有164卡路里，11克脂肪和15克总碳水化合物。它还提供2克蛋白质和纤维。这些值随可可固体的含量稍有变化。除了糖和碳水化合物，大多数值随着可可固体含量的增加而增加。一盎司含有45%至59%可可固体的黑巧克力含有155卡路里和14克糖。在含有70%到85%可可固体的巧克力中，热量增加到170卡路里，但糖减少到7克。

红血球中的铁将氧气输送到全身，并在肌肉中储存氧气。它还能保持你的免疫系统强大，支持能量代谢，帮助产生抗氧化剂，保护你的细胞免受自由基的伤害。由于铁通过出血流失，女性在绝经前每天需要18毫克铁。绝经后，女性应该每天摄入8毫克，这是成年男性的推荐摄入量。一盎司的黑巧克力含有2到3毫克的铁。

根据NutritionValue.org的说法，一盎司含有45%到59%可可固体的巧克力可以提供15%的膳食铜摄入量。含有60%到69%可可固体的相同比例的可可含量为18%。如果你的黑巧克力含有70%到85%的可可固体，那么这个量就会上升到RDA的25%。铜主要作为酶的组成部分发挥作用。在这一作用中，它对能量生产、铁代谢和结缔组织的合成至关重要。它还有助于制造抗氧化剂，让你的神经正常工作。

镁的作用多种多样，包括构建骨骼、产生蛋白质和抗氧化剂。作为一种电解质，它携带电荷，用于保持神经和肌肉的工作，包括你的心脏肌肉。根据膳食补充剂办公室的说法，摄入镁的每日推荐摄入量可能会降低你患心血管疾病和2型糖尿病的风险。一盎司黑巧克力能提供10%到16%的RDA。